不同干燥方法下枸杞干燥特性及气流床厚层干燥的压降特性

• 作者: 刘传平 尹少武 张牧心 王立 童莉葛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞 干燥 干燥特性 压降
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 103-108
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.12.019

摘要

对枸杞采用自然晾晒、烘箱薄层和气流床厚层三种不同方法进行干燥实验,考察干燥温度、是否碱水处理等因素对枸杞的干燥速率和干燥特性的影响,同时模拟气流床内的床层压降,探究不同因素对干燥过程中压降的影响.实验结果表明,将新鲜枸杞干燥至含水率13％以下,采用26℃的自然晾晒干燥时,经碱水处理和未经碱水处理的样品分别耗时103、350 h;而采用温度为50、60、70℃的烘箱薄层干燥法,经碱水处理的样品,耗时分别为14、10.5、6.5 h;温度对枸杞的干燥速率起决定性作用;枸杞喷洒碱水后干燥速度显著增加,且枸杞干品表面色泽明亮.气流床厚层干燥结果表明,气流速度和孔隙率对压降影响显著,气流温度对压降影响不显著;在雷诺数(Re)较小的情况下,Ergun方程所预测的压降值与实验值吻合较好,本模拟方法可以准确预测气流床厚层干燥的床层压降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘传平	北京科技大学能源与环境工程学院	13	125	6.0	11.0
5	童莉葛	北京科技大学能源与环境工程学院	53	334	10.0	16.0
9	尹少武	北京科技大学能源与环境工程学院	24	163	7.0	12.0
13	张牧心	北京科技大学能源与环境工程学院	1	3	1.0	1.0