糖苷水解酶第3家族β-葡萄糖苷酶的研究进展

• 作者: 周林芳 张涛 李淑华 江波
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: β-葡萄糖苷酶 糖苷水解酶家族 三维结构 催化残基 克隆表达
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 330-335
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.065

摘要

β-葡萄糖苷酶属于糖苷水解酶家族,在食品、医药、生物质转化中有着重要的作用.本文主要对糖苷水解酶家族3的β-葡萄糖苷酶进行综述,主要包括理化性质、底物特异性、反应动力学、三维结构、催化残基和酶基因克隆表达等几个方面,为从基础领域研究该家族此酶的催化机理及表达调控机制提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	158	1420	20.0	30.0
2	江波	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	221	2327	26.0	39.0
3	周林芳	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	3	15	2.0	3.0
7	李淑华		9	14	2.0	3.0