5株植物乳杆菌生物学特性及安全性评价

• 作者: 刘虹 张颜廷 李晓颖 王静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 生物学特性 抗生素耐药性 生物胺
• 年，卷（期）: 2017,（20）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 115-119,124
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.021

摘要

通过对不同分离源的5株植物乳杆菌进行产酸、抑菌、耐酸耐胆盐、耐药性、溶血性、产生物胺能力测定,结果显示:5株菌的产酸及抑菌能力较强,差异显著(p＜0.05);耐酸性能较强,2h的存活率在85.67％～98.00％,PBIL1-002与其他各菌株之间差异显著(p＜0.05);耐胆盐能力相对较弱,2h的存活率在21.17％ ～51.20％,除PBIL1-002与PBIL1-006外,其余各菌株间差异显著(p＜0.05);5株菌均对链霉素和万古霉素耐药,PBIL1-009和PBIL1-018对复方新诺明耐药;PBIL1-006和PBIL1-009对庆大霉素耐药;菌株不具溶血性能;定性检测菌株产生物胺能力显示,PBIL1-009代谢产生精胺,PBIL1-018代谢产生精胺和酪胺.说明不同分离源的菌株特性及安全性有一定差异,生产应用时需选择生物学特性佳且无安全隐患的菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓颖		3	3	1.0	1.0
2	张颜廷		2	5	1.0	2.0
3	王静		2	5	1.0	2.0
4	刘虹		2	5	1.0	2.0