黄蜀葵种子中资源性化学成分分析与利用价值探讨

• 作者: 严辉 刘杰 朱振华 段金廒 郭盛 钱大玮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄蜀葵 种子 化学成分 资源化利用
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 20-25,39
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.005

摘要

分别采用气相色谱-质谱联用法、超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法、紫外可见分光光度法、粗纤维测定法、BCA试剂盒法对黄蜀葵[Abelmoschus manihot(L)Medic.]种子中的主要成分进行分析评价.结果表明,黄蜀葵种子含有丰富的脂肪酸类、可溶性总多糖、总纤维、可溶性蛋白、游离氨基酸类、核苷及碱基类成分,脂肪酸总量(棕榈油酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、亚麻酸、硬脂酸)为55.47～ 102.17 mg/g,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的78.01％～79.40％;可溶性总多糖、总纤维和可溶性蛋白含量分别为6.53％～6.68％、12.77％ ～ 14.26％、10.36％～14.51％;检出的19种游离氨基酸类和7种核苷及碱基类成分中,氨基酸类成分较为丰富100.82～101.51 mg/g,其中必需氨基酸约占游离氨基酸总量的25％;核苷类成分含量较低(3.01～3.11 mg/g).研究结果为黄蜀葵种子的资源化利用提供了理论依据.