澳大利亚牛肉安全、品质控制技术和销售策略及对我国牛肉工业的启示

• 作者: 张一敏 朱立贤 毛衍伟 罗欣 郝剑刚 高淑娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 澳大利亚 牛肉工业 食品安全 品质控制
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 314-320
• 页数: 7页
• 分类号: TS251.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.057

摘要

澳大利亚是世界上畜牧业最为发达的国家之一,本文深入剖析了澳大利亚牛肉产业的发展历程、现状和遇到的问题,系统总结了牛肉生产过程中的食品安全和食用品质控制措施,以及澳大利亚牛肉工业和政府为将澳大利亚牛肉推向世界市场所采用的方法手段.通过总结牛肉产业发达国家的成功经验、牛肉安全、品质控制技术和销售策略,为我国牛肉产业发展提供思路,保证我国牛肉产业的可持续发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张一敏		56	132	6.0	9.0
2	罗欣		138	1874	23.0	39.0
3	朱立贤		86	563	14.0	22.0
4	毛衍伟		41	147	7.0	10.0
5	高淑娟		3	7	2.0	2.0