提取工艺对金银花叶提取物的油脂抗氧化活性的影响

• 作者: 南海娟 张浩 梁新红 王彩丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金银花叶 提取方式 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 244-249
• 页数: 6页
• 分类号: TS221
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.039

摘要

以金银花叶为原料,研究了提取溶剂、提取工艺条件对金银花叶的油脂抗氧化活性的影响.以过氧化值为测定指标,筛选了最佳提取溶剂,并以油脂氧化的抑制率为测定指标,通过响应面实验对提取工艺条件进行了优化.实验结果表明:乙醇为最佳提取剂,当乙醇浓度71％、液料比31∶1 (mL/g)、温度75 ℃、时间4.5 h,提取物对玉米油的抗氧化能力最强,抑制率达到了71.9％.因此,选择合适的提取工艺,能提高金银花叶提取物对油脂的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁新红	河南科技学院食品学院	95	422	10.0	16.0
2	张浩	河南科技学院食品学院	57	176	7.0	11.0
3	南海娟	河南科技学院食品学院	62	467	13.0	19.0
4	王彩丽	河南科技学院食品学院	1	1	1.0	1.0