香辛调味品及其加工技术研究进展

• 作者: 赵桦萍
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 香辛调味品 加工技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 180-183
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 3695字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2018.01.041

摘要

对香辛调味品进行了介绍,概述了真空冷冻干燥技术、超微粉碎技术、微波技术、微胶囊技术、超临界流体萃取技术在香辛调味品加工中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵桦萍	齐齐哈尔大学化学与化工学院	91	335	8.0	10.0