高效液相色谱-串联质谱法同时测定葡萄酒中甜味剂、防腐剂和色素

• 作者: 安红梅 尹建军 山树棠 杨春艳 柯润辉 王丽娟
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱-串联质谱 葡萄酒 甜味剂 防腐剂 色素
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 120-125
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.6|TS261.7|TS261.4
• 字数: 4345字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018236

摘要

建立了高效液相色谱-串联质谱仪(HPLC-MS/MS)同时测定葡萄酒中甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜、阿力甜和甜菊糖苷)、防腐剂(脱氢乙酸)和色素(诱惑红、赤藓红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)含量的新方法.样品经超纯水稀释5倍,微孔滤膜过滤后直接进样,用HPLC-MS/MS进行定量分析.Acquity UPLC HSS T3柱为分析柱,甲醇-10 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾离子源(ESI)正负离子切换多反应监测模式(MRM)检测,外标法定量.结果表明,16种添加剂在相应的浓度范围内线性关系良好(相关系数r2>0.995),方法检出限在0.2～3μg/L之间,在3个不同浓度的添加水平下,平均回收率为89.1％～106.4％,相对标准偏差≤9.7％,满足日常检测的要求.该方法前处理简单,测定快速、准确、灵敏度高,适用于葡萄酒中16种添加剂的快速筛查和定量分析.