脉冲磁场诱变结合发酵条件优化提高 中性蛋白酶产量的研究

• 作者: 张咪 钱静亚
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 脉冲磁场诱变 中性蛋白酶
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 5-7,18
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1939字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2019.03.002

摘要

利用脉冲磁场诱变枯草芽孢杆菌结合发酵条件优化以实现中性蛋白酶产量的最大化.结果表明在磁场强度为7 T,脉冲数为40次时诱变得到了中性蛋白酶产量提高17.7％ 的枯草芽孢杆菌菌株.对其发酵条件进行优化,得到最佳发酵培养基配方为豆粕粉90 g/L,麦芽糖10 g/L,KH2PO48 g/L,最佳发酵条件为接种量5％、发酵温度37℃、摇床转速180 r/min.在此条件下,发酵48 h,中性蛋白酶酶活力为384.57 U/mL,比野生株提高了26.48％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱静亚	江苏大学食品与生物工程学院	22	135	7.0	10.0
2	张咪	江苏大学食品与生物工程学院	2	2	1.0	1.0