微波预处理超声波协助水浸提茶皂素工艺条件研究

• 作者: 周新华 周红军 徐华 戴修纯 胡福田
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 油茶饼粕 茶皂素 超声波 微波
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以油茶饼粕为原材料,采用微波预处理超声波协助法,用水作提取溶剂,通过单因素试验研究液固比、温度、超声时间、pH和超声波功率对油茶饼粕中茶皂素提取率的影响;采用正交试验确定最佳提取工艺条件.结果 表明,在超声时间30 min,超声波功率500 W、液固比9∶1 (mL/g)、pH 11、浸提温度65℃条件下,茶皂素的提取率为12.38％,产品纯度为54.68％.