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胡萝卜、辣椒干燥过程中的介电特性与其理化品质的关系研究
胡萝卜、辣椒干燥过程中的介电特性与其理化品质的关系研究
作者:
吴中华
吴龙
徐庆
李占勇
王瑞芳
董晓林
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
糖度
水分
理化品质
介电特性
摘要:
为研究北方特色蔬菜的介电特性与其主要品质:糖度、水分、色泽、硬度之间的数学关系.本研究采用矢量网络分析仪测量干燥过程中胡萝卜、辣椒在0~3500 MHz范围内275个频率点下的相对介电常数和介质损耗因子,并测量了干燥过程中胡萝卜、辣椒的可溶性固形物含量、水分、色泽和硬度等参数.结果表明,介电特性与其理化品质之间均存在着显著的相关性.研究结果为利用介电常数检测干燥过程中蔬菜的理化品质奠定了基础,同时也为研发蔬菜理化性质的快速无损检测技术提供了理论依据.
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文献信息
篇名
胡萝卜、辣椒干燥过程中的介电特性与其理化品质的关系研究
来源期刊
包装与食品机械
学科
工学
关键词
糖度
水分
理化品质
介电特性
年,卷(期)
2020,(2)
所属期刊栏目
试验研究
研究方向
页码范围
1-7
页数
7页
分类号
TS255.3
字数
5648字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1005-1295.2020.02.001
五维指标
传播情况
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引文网络
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主办单位:
中国机械工程学会
出版周期:
双月刊
ISSN:
1005-1295
CN:
34-1120/TS
开本:
大16开
出版地:
合肥市长江西路888号合肥通用机械研究院
邮发代号:
26-111
创刊时间:
1983
语种:
chi
出版文献量(篇)
2188
总下载数(次)
9
总被引数(次)
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