不同板材对鱼鳞明胶膜性质的影响

• 作者: 喻弘 喻鹏 张佳诚 彭春 易雅琪 李发彩
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 鱼鳞 明胶 板材 膜 扫描电镜
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 136-139
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

选择PC板(聚碳酸酯板)、POM板(聚甲醛板)、亚克力板、环氧板、PP板(聚丙烯板)、ABS板(丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物)6种板材作为铺板的材料制备鱼鳞明胶膜,研究不同板材对鱼鳞明胶膜的性质的影响,以期筛选出最适合制备鱼鳞明胶膜的板材.结果 表明,不同板材制备的鱼鳞明胶膜的吸水率无显著性差异;PC板和ABS板制备的鱼鳞明胶膜的透过率较低;PP板、POM板制备的鱼鳞明胶膜的抗拉强度和最大伸长率均较高;扫描电镜图片表明PP板制备的鱼鳞明胶膜的表面和断面较为光滑平整.采用PP板制备的鱼鳞明胶膜的各项理化指标均较好,因此宜选用PP板制备鱼鳞明胶蛋白膜.