刺梨多酚的纯化工艺及体外抗氧化研究

• 作者: 杨笙 谭书明 陈超 代晓桐
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 刺梨 多酚 纯化工艺 抗氧化活性 热力学模型
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 7-14
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2022.01-002

摘要

以刺梨全果为原料,探讨刺梨多酚的纯化工艺,并分析其抗氧化作用.比较AB-8、D101、D301、HPD100、HPD300和LSA-10六种不同型号的大孔树脂对刺梨多酚的吸附及解吸效果,筛选最佳大孔吸附树脂;在三个实验温度下探讨AB-8型对刺梨多酚的静态吸附热力学特性,通过研究初始pH、吸附时间、解吸液浓度、上样量及洗脱液用量等多个因素优化刺梨多酚的纯化参数,并进一步研究其抗氧化活性.结果表明,AB-8型大孔树脂更适于刺梨多酚的吸附,其吸附过程符合Freundlich热力学模型(R2>0.9900)及Langmuir模型(R2>0.9500),当实验温度为298 K时更利于大孔树脂对刺梨多酚的吸附;其较适纯化参数为:吸附时间600 min、解吸溶剂80％乙醇溶液、上样量10 mL、洗脱液用量50 mL.在该纯化工艺参数下,刺梨多酚的平均含量从30.45％增加至56.92％.抗氧化实验表明,刺梨多酚有较好的抗氧化能力,粗提液和纯化液对DPPH·及ABTS+·的清除能力都存在显著差异,在同一浓度下纯化后的刺梨多酚抗氧化效果显著优于纯化前的粗多酚(P<0.05),经AB-8大孔树脂纯化后,刺梨多酚的抗氧化能力显著增加.数据证明建立的工艺可行且稳定,可作为刺梨多酚的纯化工艺条件.