论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要：
-
92. 信息动态刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要：
-
95. 鲜切苹果致病霉菌的分离鉴定刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 对引起鲜切苹果腐败的霉菌进行分离鉴定.通过形态学鉴定方法,从鲜切苹果中分离出28株霉菌,其中芽枝霉属(Cladosporium)7株,青霉菌属(Penicillium)21株.根据青霉菌在不...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 将马铃薯、木薯、玉米和大米淀粉分别以0～3%的浓度添加到2%的肌原纤维蛋白溶液中,形成蛋白-淀粉复合物,主要研究了这四种淀粉对肌原纤维蛋白凝胶流变性和保水性的影响.结果显示,马铃薯、木薯和玉...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 提取鲤鱼肌原纤维蛋白,通过不同温度热诱导条件研究不同浓度菊粉对肌原纤维蛋白凝胶的硬度、弹性、持水性和色差的影响,目的是提高鲤鱼肌原纤维蛋白凝胶特性.并且在肌原纤维蛋白中添加NaCl、CaCl...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 717型阴离子交换树脂的粒径大小和吸附时间长短对植酸在该树脂上的吸附容量有很大影响.通过离子交换的吸附实验,测定植酸在717型阴离子交换树脂上的吸附数据,利用统计分析理论对实验结果进行分析,...
-
99. 硫酸酯化亚麻胶的制备与分析刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 采用氯磺酸-吡啶法,通过单因素和正交实验得出制备硫酸酯化亚麻胶的最佳工艺条件为:吡啶-氯磺酸比值为2,反应温度60℃,反应时间4h,此工艺奈件下产物取代度为1.34 红外光谱分析表明,该条件...
-
100. 甘露寡糖对罗非鱼肠道菌群的影响刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 考察饲料中添加自制酵母甘露寡糖、外购甘露寡糖和黄霉素对奥尼罗非鱼肠道菌群的影响.实验以平均初重20.04±0.13g的奥尼罗非鱼为实验对象,在基础饲料中分别添加0.00%(对照组)、0.5%...
-
101. 紫花松果菊挥发油抗氧化作用研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 目的:研究紫花松果菊挥发油抗氧化作用.方法:以Vc和薰衣草挥发油做时照,分光光度法测定松果菊挥发油对DPPH·、·OH的清除卒以及对卵磷脂过氧化的抑制率.结果:松果菊挥发油、薰衣草挥发油和V...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 采用超临界萃取,以气相色谱-质谱法对茅台红葡萄酒的风味物质进行定性分析.从茅台红葡萄酒的超临界萃取物中分离出了46种成分,鉴定了其中的38种成分,其相对含量占总离子峰的91.81%.结果表明...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 利用平菇(Pleurotus ostreatus)降解甘蔗渣固态发酵生产木聚糖酶,通过单因素和正交实验确定最佳培养基组分及其配比,并时其粗酶的酶学性质进行了研究.结果表明:碳源为甘蔗渣8g:...
-
104. 大蒜果聚糖对乳杆菌的体外增殖作用研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 通过体外实验,研究了三种不同聚合度的大蒜果聚糖Garlic Fructans(GF1、GF2、GF2)对九株乳杆菌的增殖作用.以大蒜果聚糖为唯一碳源进行乳杆菌的体外发酵实验,并与2种商业益生...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 对1株具高木二糖和木三糖形成活力木聚糖酶的链霉菌菌株进行了分离与鉴定.从土壤中筛选得到1株产木聚糖酶的链霉菌Streptomyces sp.F0107.从形态学特征、培养特征和生理生化特征等...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 采用平板透明圈法,结合摇瓶筛选得到一株高温甲壳素降解酶高产菌芽孢杆菌HU1,其甲壳素降解酶活力达到606U/mL.对其部分酶学性质进行了分析,结果表明:该酶的最适酶解温度为60℃,最适pH为...
-
107. 优质白酒立体发酵模式的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 通过立体发酵模式的生产,不仅大大提高了生产车间空间利用率,在与优质酒的产量相差不大情况下,优质酒的酒质明显高于目前大生产上的粮糟酿造的成品基础酒,同时使丢糟的淀粉含量幅度减少了2%～3%,从...
-
108. 维生素C对发酵白菜中亚硝酸盐含量的影响刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以白菜为实验材料,利用自然发酵方式制作泡菜为对照实验,研究了添加不同浓度的维生素C处理对发酵白菜中亚硝酸盐含量的影响,并且测定了相应微生物的数量、pH、可滴定酸的变化.结果表明:加入适宜浓度...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 对分离自酒厂土壤中的一株放线菌产水溶性棕色素的路径进行简要分析,得出结论为:在进行液态发酵时添加0.075%酪氨酸,色素产生效果最佳.色素的紫外-可见光谱测定表明,该色素可能为黄酮类物质.基...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 采用研磨法在保护胶体的水相介质中制备β-胡萝卜素水性分散体系,通过单因素实验确定最佳工艺条件:β-胡萝卜素与改性淀粉质量比1:30,研磨转速300r/min,研磨时间3h.抗氧化剂抗坏血酸钠...
-
111. 纤维素酶法提取黑豆皮色素的工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 研究了黑豆皮色素的酶法提取工艺.以黑豆皮色素的提取率为指标,采用单因素法和正交设计法对纤维素酶法提取工艺条件进行优选.实验结果表明,最佳提取工艺条件为:酶用量80U/mL,酶解温度50℃,p...
-
112. 新型抗氧化剂芝麻酚的合成研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以邻苯二酚、二氯甲烷为起始原料,于碱性130℃条件下环化得到胡椒环,然后与乙酰氯于冰浴条件下经Friedel-Crafts酰基化得到3,4-亚甲二样基苯乙酮,最后经过Bayer-Villig...
-
113. 涂膜处理对板栗仁保鲜影响的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以熟制板栗仁为原材料,采用壳聚糖复合涂膜方法时板栗仁进行研究.结果表明:板栗仁进行涂膜后与未涂膜相比其褐变程度、失重率、老化程度都得到了显著的改善.通过正交实验确定板栗仁涂膜液最佳配方为:壳...
-
114. 花椒总黄酮测定方法研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 通过紫外扫描比较了芦丁和花椒提取物在硝酸铝-亚硝酸钠和三氯化铝法两种显色体系条件下的吸收特性,结果表明,硝酸铝-亚硝酸钠显色法更适合花椒中黄酮含量的测定.硝酸铝-亚硝酸钠法线性方程y=12....
-
115. 气相色谱质谱联用法检测牛奶及奶粉中肌醇刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 利用70%的乙醇从样品中提取肌醇,然后采用硅烷化试剂(三甲基氯硅烷:六甲基二硅胺烷:N,N二甲基甲酰胺=1:2:8)进行衍生,通过GC/MS进行检测.通过全扫描确定,特征离子的m/z73.0...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 建立用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定苹果中赤霉素、脱落酸、甲萘威、多效唑和烯效唑残留量的方法.用甲醇-水溶液提取样品中的植物生长调节剂,经固相萃取柱净化,用UPLC-...
-
117. 传统发酵食品-浆水研究概况及发展前景展望刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 通过对传统发酵蔬菜的研究,结合当前我国发酵蔬菜的生产现状,对西北地区的特色发酵食品--浆水的生产现状、微生物区系以及存在的问题做了初步分析.就浆水近年来的生产状况、卫生、质量等方面存在的问题...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 电化学酶免疫传感器是一种标记型的免疫传感器,它结合了酶的放大作用和免疫传感器的灵敏度及特异性,是近几年来研究最多、发展最快,应用最广的一种免疫传感器.本文综述了电化学酶免疫传感器的特点及其在...
-
119. 壳聚糖的功能性质及其在微胶囊技术中的应用刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 壳聚糖是一种用途十分广泛的具有生物活性的高分子化合物,可应用于水处理、医疗卫生、食品及保健等领域,具有广泛的应用和发展前景.对壳聚糖的功能性质及其在微胶囊技术中的应用进行分析和综述,为壳聚糖...
-
120. 马铃薯病毒研究新进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 马铃薯病毒作为影响马铃薯产量的主要因素,备受研究者的青睐.国际上对马铃薯病毒结构、检测手段的研究,逐渐从病毒形态学研究转到病毒基因组学及功能组学的研究.伴随着测序技术的不断发展,目前已有14...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
