论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要：
-
32. 脂肪酸摄入平衡创造的传奇刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 实验通过添加纳米粒子SiO2,研究抑制软质聚氯乙烯(PVC)中增塑剂邻苯二甲酸二辛脂(DOP)迁移规律,评价PVC样品溶剂抽出率,对挥发损失率、拉伸性能和邵氏硬度的测定分析,得出以下结论:纳...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 为了探明雅安罐罐肉挥发性物质的变化规律,本研究以不同加工与贮藏阶段的罐罐肉为对象,用同时蒸馏萃取结合气相色谱/质谱法对挥发性化合物进行分析.结果显示,罐罐肉在加工与贮藏过程中共检测出120种...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 樟树多酚是具有较高安全性的多酚新资源.本文比较研究了樟树叶游离态多酚、结合态多酚、大孔树脂纯化多酚体外清除自由基及抗油脂氧化活性,并对樟树叶多酚抗油脂自动氧化能力进行了研究.结果表明:在本实...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 对刺参内脏所含的内源蛋白酶的性质进行了初步研究,在此基础上分析和比较了利用内源蛋白酶和外源蛋白酶酶解内脏蛋白制备抗氧化肽的工艺.刺参内脏主要含有四种内源蛋白酶,最适pH分别为2.0、5.0、...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 以提纯凹土作为益生菌载体,研究了不同吸附条件对嗜酸乳杆菌、粪链球菌和保加利亚乳杆菌吸附率的影响.结果表明,将10mL茵体(菌悬液浓度为109CFU/mL)与3mL凹土(34.08mg/mL)...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 研究了环糊精抑制脂肪氧合酶催化活性的影响因素,单因素实验发现环糊精浓度、反应体系的温度、pH以及Fe3和Fe2均影响环糊精抑制脂肪氧合酶活性的行为;正交实验发现,在温度35℃,pH4.0,环...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 为了提高香菇多糖的得率和抗氧化活性,本文采用超声波辅助法提取香菇多糖,在单因素实验的基础上,利用响应曲面法对提取工艺进行优化,并对优化条件下提取的香菇多糖进行体外抗氧化活性测定和结构分析.优...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 对牛蒡子中牛蒡子苷和牛蒡子苷元的微波提取工艺进行了研究.采用微波法,利用单因素实验和正交实验对牛蒡子中牛蒡子苷和牛蒡子苷元的提取工艺进行了优化,并建立了牛蒡子中牛蒡子苷和牛蒡子苷元的高效液相...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 以干燥的苹果皮为原料,对其同时生产苹果多酚、果胶的新工艺进行了研究.苹果多酚采用超声波辅助提取法,确定其最优料液比1∶20 (g/mL),提取温度63℃,提取液乙醇浓度60％,提取时间58m...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 桉木生物质精炼自催化水解糖液富含大量木糖及低聚木糖成分.为实现糖液精炼及高附加值利用,新型高效脱色实验表明,粉末活性炭与聚丙烯酸钠形成沉降性能很好的絮体,脱色效率高且糖保留效果较好.静态脱色...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 本文从制备色谱填料入手,探讨采用中压制备色谱法一次分离得到高纯度莱鲍迪苷A(RA)的可行性.以羧酸改性15μm单分散PS-DVB基球填料为分离介质,装填入规格为12.6×2.66cm的fla...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 为了优化玉米须中抗痛风活性组分提取工艺,在单因素实验的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计,以乙醇浓度、微波功率、微波时间和液料比为考察因素,以黄酮提取率和黄嘌呤氧化酶(XOD)抑制率为指标...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 目的:筛选优化得到锁阳多糖最佳超声提取工艺,研究锁阳多糖含量测定方法,测定比较锁阳样品中多糖含量情况.方法:以多糖得率为考察指标,苯酚-硫酸法为含量测定方法,采用单因素和(L9(34))正交...
-
46. 反胶团萃取分离红豆蛋白质刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 采用Plackett-Burman(PB)实验、最陡爬坡实验和响应面分析对反胶团萃取红豆蛋白质提取工艺进行优化.首先,采用Plackett-Burman设计从影响反胶团前萃取率的7因素中筛选...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 从海南蒲桃果中提取天然色素的工艺条件是:以体积分数为0.3％盐酸-90％乙醇溶液作为提取剂,原料与提取剂配比为1∶4 (g/mL),温度为60℃,时间为4h.对该色素的理化性质研究结果表明,...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 2013年3月22日国家食品药品监督管理总局正式成立,我国新的食品安全监管模式正式形成.其较以前的食品安全监管模式有了根本性的变化,它整合了监管资源,将食品的生产、流通、消费环节进行统一监督...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 以鲁米诺-辣根过氧化物酶-过氧化氢为检测体系,建立一种检测黄曲霉毒素B1的直接竞争化学发光酶免疫法.经优化,该方法的最佳反应条件为抗体包被为0.0625 μg/mL;黄曲霉毒素B1酶标抗原(...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 应用胶体金免疫层析技术,建立一种快速检测食品中庆大霉素残留的方法.采用免疫竞争法,柠檬酸三钠还原制备胶体金颗粒,标记抗庆大霉素单克隆抗体并喷于玻璃纤维上,庆大霉素偶联抗原和羊抗兔二抗分别包被...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 建立了以多壁碳纳米管(MWCNTs)为萃取剂的基质固相萃取(MSPD)、HPLC测定蔬菜中啶虫脒残留的方法.将样品与工业级碳纳米管、无水硫酸镁混合研磨后装柱,并用乙酸乙酯洗脱,高效液相色谱法...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 采用0.25％、0.5％、0.75％和1.00％的乳酸钙处理鲜切菠菜,研究其在4℃贮藏过程中的生理生化变化.结果表明,0.75％的乳酸钙处理能显著增高SOD活性,抑制POD和PPO活性、电导...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 以“银帝”甜瓜果实为试材,研究采后不同浓度柠檬酸处理对厚皮甜瓜损伤接种Alternaria alternata病斑直径的抑制,以及对果实苯丙烷代谢相关酶和产物积累的影响.结果表明,2％的柠檬...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 以“费乌瑞它”为实验材料,研究常温贮藏条件下抑芽剂CIPC处理对马铃薯块茎不同部位淀粉磷酸化酶(Starch Phosphorylase,SP)和过氧化物酶(Peroxidase,POD)活...
-
55. 微冻南美白对虾鲜度的色泽评价刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 研究了南美白对虾在微冻贮藏条件下色差和光泽度的变化,同时结合挥发性盐基氮(TVBN)、持水力和感官特性判断其在微冻条件下的品质变化特征.结果表明,随着贮藏时间的延长,南美白对虾的TVBN值逐...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 为了解川味香肠货架期中品质的变化以确保其安全性,本文选用产量较大的香肠为原料,测定了货架期中不同香肠水分含量、pH、蛋白质分解、脂肪氧化和亚硝酸盐含量以及微生物指标.结果表明:三种香肠pH和...
-
57. 两种栽培品种南瓜降血糖作用的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 研究甜面大和金钩南瓜栽培品种降血糖作用.尾静脉注射四氧嘧啶建立小鼠糖尿病模型,检测小鼠空腹血糖、餐后血糖、肝糖原、血清中脂质过氧化产物丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、胆固醇(TC...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 探讨槲皮素对高脂日粮小鼠学习记忆的影响及可能机制.4周龄C57B/L雌性小鼠45只,随机分为三组:对照组(基础日粮),高脂组(约20％脂肪),槲皮素组(高脂日粮+0.01％槲皮素).第26周...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 以全脂羊奶粉和婴儿配方牛奶粉为对照,通过体内消化实验和幼龄动物生长实验,测定了婴儿配方羊奶粉中蛋白质的体内消化率,实验组SD大鼠的体重、身长、脏器的重量,奶粉的热能效率、蛋白质功效比及食物利...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2013年19期页码:摘要： 对云南产凉薯块茎中基本营养成分及其含量、多酚含量及其组成、多酚提取物的抗氧化活性进行了研究.结果表明:云南产凉薯块茎富含水溶性糖和淀粉,Vc的含量为11.55mg·100g-1鲜重(FW);...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
