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151. 红外线照射谷物表面杀菌的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 利用红外线对小麦和大豆的表面进行照射杀菌,比较不同红外线照射条件对附着生菌数、杀菌效果及对品质的影响.结果表明:红外线照射可在较短时间内杀死对热比较敏感的微生物,照射1 s后生存比急剧下降,...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 以啤酒酵母、大肠杆菌和青霉为研究对象,在一级动力学模型的基础上,研究处理时间对这3种微生物的致死动力学方程,并获得它们的临界处理时间tc和回归系数k2,从而证明三种菌对高压脉冲电场的耐受能力...
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153. 同时蒸馏萃取法分析鸭肉挥发性风味刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 分析鸭肉主体香味成分,采用同时蒸馏萃取方法萃取鸭肉香味成分,然后将萃取液按pH值进行分离,再采用气质联用分析挥发性风味成分并进行感官评定.结果显示:中性组分和碱性组分为鸭肉主体特征香味组分;...
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154. 鱿鱼软骨壳聚糖的制备及其理化特性研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 以鱿鱼软骨为原料,研究碱液浓度、反应温度、反应时间等因素对甲壳素脱乙酰化的影响,得到较好的脱乙酰工艺,制得鱿鱼软骨壳聚糖,并对鱿鱼软骨壳聚糖的理化特性进行研究测定.结果表明:随着反应时间的延...
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155. 酶法用于茶油脱胶的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 酶法脱胶是一种环保、经济的生化脱胶新技术.利用新型磷酯酶Lecitase Ultra对毛茶油(磷酯含量为304 mg/kg)进行脱胶研究,确定最佳反应条件:pH值4.8,加酶量50 mg/k...
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156. 助凝剂和超滤处理对黄酒稳定性的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 为研究助凝剂和超滤处理对黄酒非生物稳定性的影响,通过测定处理前后黄酒的混浊度、酒精度、还原糖、总固形物、醇、酯、醚类等理化指标的变化,来评价助凝剂和超滤处理对提高黄酒稳定性的效果.结果显示:...
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157. 食品真空贮藏温度变化的试验研究与分析刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 对食品在不同贮藏条件下的温度变化进行试验研究并与理论模拟进行对比分析.通过试验验证,试验结果能与数值模拟结果较好的吻合;在试验的基础上对某些参数进行对比,得出在不同贮藏条件下参数的变化情况以...
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158. 流加混合碳源的谷氨酸发酵工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 采用糖蜜与葡萄糖的混合液作为流加碳源,对谷氨酸发酵工艺进行了探索.试验采用葡萄糖为基础碳源,以发酵初糖浓度为160 g/L的培养基进行谷氨酸发酵,以糖蜜与葡萄糖的混合液为流加碳源,结果表明当...
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159. 学会动态刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要：
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 探讨热协同高压对鲜榨苹果汁酚类和VC的影响.结果表明:400 MPa时,处理后酚类物质相比处理前的有所减少,差异显著(P＜0.05).600 MPa处理后各种酚类略有减少,但没有显著差异.压...
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161. 高压对从苹果渣中提取酚类物质的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 考察高压对乙醇溶液提取苹果渣中酚类物质的影响.结果表明:乙醇浓度70%(V∶V)比较适宜.随着处理压力的增大,酚类物质的得率逐渐升高(400 MPa除外),且在500 MPa以前得率提高的幅...
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162. 5种杂柑品种果汁典型芳香组分的分析刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 以南香、诺瓦、宫内伊予柑、天草、甜橘柚5种杂柑品种果实为试验材料,通过正交试验确定HS-SPME的最佳条件:NaCl浓度为25%,萃取温度为40℃,萃取时间为40 min,解吸时间3 min...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 采用小鼠游泳模型,研究辅酶Q10纳米脂质体强化运动饮料的抗疲劳作用,测定抗疲劳相关指标(游泳力竭时间、血乳酸、尿素氮、肝糖原)以及抗氧化相关生化指标(血清中超氧化物歧化酶活性、丙二醛含量变化...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 研究不同浓度、不同作用时间的共轭亚油酸混合物对人结肠癌细胞Caco-2增殖的影响.采用体外细胞培养方法,通过MTT试验,观察不同浓度、不同作用时间的共轭亚油酸混合物对Caco-2细胞的增殖抑...
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165. 白藜芦醇及其衍生物抗氧化抗肿瘤活性研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 探讨白藜芦醇及其7个衍生物(a-g)的抗氧化和抗肿瘤活性,利用亚油酸体系检测药物的抗氧化能力,通过H2O2诱导红细胞溶血分析药物的抑制溶血性能,采取SRB法测定药物对肿瘤细胞H446增殖的抑...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 了解类胡萝卜素结构与活性间的相关性,采用AM1半经验量子化学计算方法研究人体血液中常见的几种类胡萝卜素的电子结构.使用HPERCHEM软件包对所有结构进行全优化和频率分析,得到一系列的量子化...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 从提取溶剂及提取条件等方面对山竹壳中原花青素提取工艺进行优化研究.通过提取溶剂、提取温度、提取时间、料液比、乙醇溶液酸碱度5个单因素试验,采用响应面分析法,分析乙醇溶液酸碱度、浸提时间、浸提...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 通过单因素和正交试验研究超临界CO2(SFE-CO2)萃取湖南山银花香精的最佳工艺条件为萃取温度48℃、分离釜Ⅰ温度50℃、分离釜Ⅱ温度35℃、萃取釜压力28 MPa、分离釜Ⅰ压力12 MP...
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169. 仙人掌多糖的提取及其结构初步研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 优化米邦塔仙人掌多糖提取工艺,并对其结构初步鉴别,以提取温度、提取时间、水料比为自变量,仙人掌多糖得率为响应值.利用Box-Benhnken中心组合试验优化提取工艺,采用DEAE Sepha...
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170. 苦瓜多糖的改良苯酚-硫酸法测定和提取工艺刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 采用改良苯酚-硫酸法测定苦瓜及提取物中多糖的含量,以单糖组成比例组合而成的混合单糖为对照品制作糖的标准曲线,从而消除用葡萄糖做标准引起的系统误差,吸光度的变化与多糖含量呈线性关系,糖浓度在2...
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171. 菊芋中菊糖提取方法的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 采用超声波提取、微波提取、热水提取法提取菊糖,筛选出最好的提取方法.通过单因素和正交试验确定超声波提取法最佳.最佳工艺条件为:固液比1∶20、时间35 min、温度90℃.菊糖得率达72.0...
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172. 大孔树脂分离纯化木瓜总三萜酸的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 对4种商品化大孔树脂吸附纯化木瓜总三萜酸性能进行对比筛选.试验结果表明:AB-8树脂最适合木瓜总三萜酸的纯化,在洗脱剂乙醇的体积分数为70%,上样液pH值为6时,采用AB-8大孔吸附树脂对木...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 比较10种大孔树脂对胭脂红的吸附能力,证明大孔弱碱性阴离子交换树脂D301T的吸附效果最佳.根据静态试验考察溶液体积、pH值、温度、吸附时间等因素对D301T树脂吸附能力的影响,以及洗脱剂的...
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174. 分步洗脱层析法制备茶多酚的工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 研究大孔树脂二级阶段洗脱层析法分离茶多酚、咖啡碱;考察树脂吸附、层析洗脱咖啡碱的性能及洗脱效果,确定XAD-4树脂为吸附剂,混合溶液及85%乙醇二阶段洗脱层析分离茶多酚、咖啡碱的优化工艺;建...
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175. 杜仲叶中总黄酮提取工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 以丙酮-水体系为溶剂,对杜仲叶黄酮类成分提取工艺进行研究.采用单因素试验法对影响总黄酮提取率的主要因素进行分析,然后利用正交试验优化提取总黄酮的最佳工艺条件.研究表明:杜仲叶提取黄酮类成分的...
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176. 芹菜叶黄酮提取工艺条件优化研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 采用硝酸铝盐分光光度法测定芹菜叶中的总黄酮含量,研究用乙醇回流提取芹菜叶黄酮的最佳工艺条件,乙醇提取的优化条件为乙醇浓度为70%、料液比(W∶V)1∶10、提取温度90℃、提取时间120 m...
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177. 多温区冷藏车热负荷计算的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 采用3种不同的计算方法对多温区冷藏车热负荷进行计算,以寻求冷藏车负荷计算的合适方式.3种方法计算得到的热负荷分别为3 764.34,4 199.54,4 044.87 W,其中开门热负荷占到...
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178. 薄膜蒸发器远程三维设计系统刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 以Visual Basic的WebClass部件为平台,对SolidWorks进行二次开发,实现基于B/S模式的薄膜蒸发器远程三维设计系统.系统的开发提高了设计效率,缩短了开发周期,为网络化...
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179. 旋转压缩机吸排气结构的工程设计新方法刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 提出一种新工程设计方法,应用三维CAD设计软件的测量功能替代程序中缸内容积随传动轴转角变化的计算,电子表格软件的数据处理功能替代程序的数据处理部分等.这种方法效率高,设计精度可以调整,适合不...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 采用酶联免疫法检测月饼、花生油、花生糖和豌豆酱等传统食品中的黄曲霉毒素B1(简称AFT B1)含量,分析AFTB1超标的原因及其安全性,结果表明:大部分传统食品中AFT B1在安全限量之内,...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
食品与机械统计分析
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