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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 为研究异形竖板降膜蒸发器浓缩蔬菜汁时蒸发温度对品质的影响,对蒸发浓缩过程中营养损失动力学进行分析研究,结合Arrhenius模型、Z值模型、H-E模型,建立蒸发浓缩果蔬汁时营养损失的新的动力...
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212. 超滤对黄金梨干酒香气成分的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究超滤处理对黄金梨干酒中香气成分的影响,明确超滤过程中香气成分变化规律;将黄金梨干酒采用超滤进行处理,采用GC-MS分析处理前后酒的香气成分;研究表明:超滤前后的酒中,分别检出44和42种...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 采用搅拌球磨机对玉米淀粉进行机械活化,以不同活化时间玉米为原料、过硫酸铵-亚硫酸氢钠为引发剂、丙烯酰胺为单体制备淀粉接枝共聚物,并以接枝共聚物的接枝率(G)和接枝效率(GE)为评价指标,分别...
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214. pH对蕨根淀粉加工特性的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 利用蕨[Pteridium Squilinum]作为原材料,用水磨法提取蕨根淀粉作为试验对象.研究pH值对蕨根淀粉加工特性的影响.结果表明:强碱使溶解度和膨胀度提高,糊化温度降低;pH值对黏...
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215. 盐酸处理对壳聚糖的降解作用研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究以壳聚糖为原料,针对壳聚糖因水溶性差,反应物浓度小的难题,采用醋酸溶解和添加2%的盐酸,于90℃保温搅拌6 h,可以使此壳聚糖体系的黏度从3.00 Pa·s降至0.266 Pa·s,溶液...
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216. 氧化钙脱水催化合成富马酸二甲酯刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 比较几种不同的催化剂的催化效率、安全性及经济性等因素,选用硫酸氢钠做催化剂.并用氧化钙做吸水剂,催化富马酸和甲醇合成防霉剂富马酸二甲酯,氧化钙较好的解决了甲酯化反应脱水的问题.该法具有反应时...
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217. 酶法制备葵花籽肽的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以葵花籽粕为原料,进行低温去脂肪和绿原酸后,将所得的葵花籽分离蛋白用木瓜蛋白酶进行水解,研究水解时间、pH值、温度等因素对水解度的影响,结果表明:最佳酶解条件为:底物浓度6%,酶浓度(E/S...
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218. 应用模糊综合评价优化VA微胶囊配方的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 应用喷雾干燥技术制备VA微胶囊,采用旋转中心组合设计,以微胶囊化效率、产率和保留率为评价微胶囊品质的指标,建立模糊综合评价体系,计算出模糊综合评价值,以模糊综合评价值为目标函数,利用SAS ...
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219. 电解法净化处理屠宰场废水的应用试验研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 在前期试验研究基础上[1,2],以提高电解处理废水的效率、降低处理成本、易于实现工业化为目标,通过改变废水的处理方式,对影响废水电解净化效果的因素进行分析.结果表明:提高电流强度、延长处理时...
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220. 脉冲强光对大肠杆菌的杀菌作用刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 采用自主研制的脉冲强光杀菌装置,通过对大肠杆菌的杀菌试验,研究脉冲强光的杀菌影响因素.结果表明:脉冲强光对大肠杆菌有明显的杀菌效果,各因素对脉冲强光杀菌效果影响的主次顺序是:闪照次数＞光照强...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究油菜花粉中水溶性多糖的提取工艺.在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,选取水料比、提取时间和提取温度3个因素的3个水平进行响应面分析,建立多糖得率的二次回...
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222. 微波辅助萃取当归精油条件优化刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 应用单因素试验和正交试验,考察提取剂类型、微波功率、微波辐射时间、液料质量比、液料湿度和物料粒度对提取效果的影响,得到微波辅助提取香附精油的最佳条件:以石油醚为溶剂,微波功率450 W,萃取...
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223. 光合细菌产番茄红素提取方法的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 对光合细菌产番茄红素的提取及产量的优化进行研究.通过对萃取溶剂、菌体破碎液与萃取剂的萃取比例以及萃取时间的摸索,得出采用乙酸乙酯作为萃取溶剂,按照1∶8的比例与破碎后的菌液混合,萃取时间为4...
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224. 巴拉圭茶多酚的提取纯化工艺及抑菌效果研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以多酚的质量分数为评判指标,对巴拉圭茶多酚的乙醇回流提取工艺、粗多酚的纯化工艺进行研究;采用K-B纸片法探讨巴拉圭茶多酚对食品中常见致病菌的抑菌活性.结果显示:乙醇的体积分数为70%,回流时...
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225. 槟榔提取物在小白鼠体内的抑菌作用刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以海南产槟榔果为原材料,以小白鼠为试验对象,探讨槟榔不同提取物在其体内的抗菌效果.结果表明:不同槟榔提取物/萃取物具有不同的抑菌效果,以粗提取物,乙酸乙酯相及水相效果较好,效果最好的应属水相...
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226. 红薯茎叶多糖提取物抑菌活性的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究红薯茎叶多糖提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺杆菌、葡枝根霉和黑曲霉的抑制效果,以苯甲酸钠和丙酸钙为对照.结果表明:红薯茎叶多糖提取物抑菌活性稍弱于丙酸钙和苯甲酸钠,红薯茎叶多糖提取...
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227. 甘薯多酚提取液的抑菌试验研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以最小抑菌浓度、最小杀菌浓度及抑菌率为指标测定甘薯多酚提取液对食品中常见微生物的抑菌活性,并研究温度、pH等对提取液抑菌活性的影响.结果显示:甘薯多酚提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽...
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228. 利用纳豆菌提取抗菌物质的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 对纳豆菌产抗菌物质的摇瓶发酵条件进行初步研究,确定纳豆菌发酵的动态变化;用酸沉醇提法从纳豆菌发酵液中提取抗菌物质;采用凝胶过滤层析对抗菌物质粗提物进行纯化,并对提取、纯化效果进行分析,表明纳...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 从传统中草药何首乌中分离出单体二苯乙烯苷,对其清除DPPH自由基的抗氧化机理进行初步探讨.在模拟体内反应条件下,二苯乙烯苷与DPPH进行缓慢反应,运用柱层析手段分离纯化得到主要反应产物,分别...
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230. 黄色毛霉腐乳抗氧化能力的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以黄豆为原材料,分别接种黄色毛霉,雅致放射毛霉制作腐乳,用二苯代苦味酰基自由基(DPPH:2,2-diphenyl-1-picryIhydrazyl hydrate)及2,2-连氮-双(3-...
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231. 搅拌器对谷氨酸菌高密度培养的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 通过改进10m3种子罐的搅拌器,研究不同搅拌器对溶氧系数和谷氨酸高密度培养的影响.结果表明:由六弯叶圆盘涡轮搅拌器改造为六半圆叶圆盘涡轮搅拌器后,种子罐的溶氧系数是改造前的2.36倍,使谷氨...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 介绍气动压盖机的结构、原理以及SIEMENS LOGO! 在气动压盖机上的应用,并与继电器控制方式进行使用效果上的对比分析,探讨利用新型自控元器件替代传统控制元器件,从而提高包装机械的自动化...
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233. 全自动收缩膜套标机中心导柱的经济性设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 简述直线式套标机上中心导柱的功能和形式,针对目前常用中心导柱结构复杂、成本高的特点,设计一种结构简单的整体式中心导柱,以及与之配套的标签膜输送机构,使之更具有经济性和适用性.
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234. 超高压生物处理技术及装备研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 介绍超高压生物处理技术,重点介绍超高压生物处理技术装备的国内外研究进展,指出超高压生物处理装备的特点、要求及研究方向.
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 建立猪肉中盐酸克伦特罗的高效液相色谱检测方法,得到最佳色谱条件:流动相为甲醇∶水=26∶74,色谱柱采用ODS-C18柱,检测波长为244 nm.该方法检测线性良好,操作简单、快速,峰形理想...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 建立用高效液相色谱-二极管阵列法测定高蛋白食品中的三聚氰胺的检测方法.对不同样品采用不同的前处理方法,然后用Agilent TC-C18 4.6×250 mm色谱柱,柱温为40℃,流动相为0...
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237. 原子发射光谱法测定食品中铅的含量刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)以其检出限低、精密度高、选择性好、基体效应小、线性范围宽和多元素同时测定等特点,在痕量元素分析领域得到广泛应用.采用湿法HNO3-H2O2对试...
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238. 信息窗刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 建立高效液相色谱法(HPLC)同时检测食品中的安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸5种食品添加剂的方法,用Shimadzu VP-ODS C18柱(150 mm×4.6 mm,5μm)分...
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240. 反相高效液相色谱法测定食品中的甜蜜素刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 采用反相高效液相色谱法快速测定食品中甜蜜素,在X-terru C18柱上,以甲醇和乙酸铵水溶液(80∶20,V∶V)为流动相进行分离,通过试验得到平均回收率为97.8%,最低检出限为0.4μ...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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