论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
总被引数（次）
50927
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
总被引数（次）
50927
分享
文章浏览
目录
-
1. 特别报道刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 研究以SDS-HCI为催化剂,β-谷甾醇/菜油甾醇与月桂酸的酯化反应动力学.在不同温度下,每隔一定时间从反应体系中取样,利用HPLC测定体系中甾醇和甾醇月桂酸酯的含量随时间的变化,确定该酯化...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 采用微波辐射技术,以纳米ZnO为酯化反应催化剂合成食用香料丁酸异戊酯.通过正交试验考察反应条件对酯化反应的影响,确定了反应的最佳工艺条件:微波输出功率425 W,辐射时间15 min,催化剂...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 以α-异佛尔酮为原料,在己二酸催化异构下,制备β-异佛尔酮,并优化催化异构化的工艺条件.试验发现,当采用长度为200 cm的玻璃微珠填充柱,馏出液滴出速度为20 滴/min时,馏出液中β-异...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 为制备新型高倍二肽甜味剂,从甜味机理出发,通过钯碳催化和阿斯巴甜分子选择性催化加氢反应方法,以对氯苯甲醛为原料,研究制备新型高倍甜味剂N-(对氯苯甲基)-阿斯巴甜.结果表明,所得产物由于在阿...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 比较了小牛皱胃酶、风味酶及菠萝蛋白酶对Mozzarella(莫兹瑞拉)水牛奶干酪的加工性状、质构及感官品质的影响.结果显示,用0.025 g/L风味酶添加到水牛奶中所制备干酪的产率、凝乳时间...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 研究高酯果胶脱酯工艺的最佳条件;利用果胶酯酶对商品高酯果胶进行脱酯,采用L934正交试验法研究确定酶用量、脱酯温度、pH及脱酯时间对脱酯效果的影响.利用果胶酯酶进行脱酯的最佳工艺参数为:果胶...
-
9. 酶法改性大米蛋白的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 以典型的疏水性植物蛋白--大米蛋白为研究对象,研究蛋白酶控制水解下的疏水性植物蛋白的功能特性的变化.通过5种蛋白酶催化反应动力学特性及大米蛋白改性后功能性质的比较,确定用碱性蛋白酶(Alca...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 采用微波膨化方法,分别考察大米淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、马铃薯淀粉及玉米淀粉对玉米片膨化度和感官质量的影响,采用正交试验设计,优化出了膨化玉米片配方及制作工艺参数.结果表明,大米淀粉对玉米片...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 采用响应曲面法分别建立超高压影响熟制鸡肉感官品质、TBA值和微生物保质期的二次多项回归模型,验证了模型的有效性.响应曲面分析表明:随着处理压力、时间和温度的增加,样品的微生物保质期逐渐增加,...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 以沙棘汁为原料,自选酵母菌Y23作为菌种进行发酵,通过单因素试验选取温度、SO(2)用量、接种量、发酵时间为主要因素,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理,采用响应面分析法确定沙...
-
13. 信息窗刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 采用响应面分析法(Response Surface Methodology,简称RSM)对油炸香芋片的工艺参数进行优化.结果表明:最佳工艺参数为切片厚度1.27 mm,油炸温度169.3 o...
-
15. 母乳化脂肪微胶囊化工艺的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 运用微胶囊化技术制取母乳化脂肪粉,并对产品进行电镜观察.结果表明:壁材脱盐孔清粉与乳糖比为1.25:1,壁材与芯材比为1:1,乳化液固形物为35%,均质压力为25 MPa,均质温度为65℃,...
-
16. 草莓的单体通风预冷试验研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 为延长草莓贮藏保鲜期,利用自制通风预冷试验平台,研究影响草莓预冷时间的因素,归纳出预测预冷过程的数学模型.结果表明:通风风速、果实初温、果实大小对草莓的预冷时间影响显著;草莓的合理通风风速为...
-
17. 大孔吸附树脂纯化油茶籽多酚的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 通过静态吸附与解吸试验,从5种树脂筛选出D-3520树脂作为纯化油茶籽多酚的吸附树脂,并对其动态吸附与解吸性能进行考察.结果表明:最佳的动态吸附条件为pH值4.0,上样量为4倍树脂床体积,动...
-
18. 普洱茶多酚的提取及抗氧化作用研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 利用微波辅助法提取普洱茶多酚,并对提取参数进行优化,同时测定其抗氧化性能.对微波功率、液固比和提取时间3个因素进行Box-Behnken设计,以多酚含量为响应值,利用响应面分析法对提取参数进...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 以绞股蓝为原料,研究微波干法辅助提取绞股蓝总皂苷的新工艺.通过正交试验,得出微波处理最佳工艺参数为:功率800 w、100%微波、辐射时间2 min.在此条件下,经微波预处理70%乙醇快速浸...
-
20. 枸骨叶总黄酮超声辅助提取与测定刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 从枸骨叶中提取总黄酮并测定其含量.通过超声辅助提取,以芦丁为对照品,通过紫外一分光光度法测定总黄酮含量.在单因素试验基础上采用L9(34)正交设计,在提取温度为70℃、料液比为1:12(W:...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 为优化苦瓜多糖的超声辅助提取工艺,利用SAS软件和响应面分析相结合的方法,以固液比、超声温度以及超声时间为自变量,多糖提取率为响应值,研究各自变量及其交互作用对多糖提取率的影响.超声辅助提取...
-
22. 溶剂法提取南瓜肌醇的工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 对比不同极性溶剂、溶剂浓度、浸提时间、浸提温度、料液比等因素对南瓜肌醇提取效果,并通过正交试验确定最佳的提取方案.结果表明:以提取效果最好的乙醇做溶剂时,溶剂浓度为60%、浸提时间2.5 h...
-
23. 多肽业铁螯合物制备及抑菌活性研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 以舟山带鱼下脚料为原料,制备多肽亚铁螯合物,并研究亚铁鳌合物的抑菌活性.利用风味酶和动物复合蛋白酶双酶法制备水解液,采用氯化亚铁螯合.以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等为测试菌株,采用牛津杯双层平...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 利用小白鼠试验,以探讨菊糖是否具有促进肠道消化吸收及影响血糖值的作用.以食物利用系数、体重、脾脏指数和血糖值,对小白鼠消化吸收功能、免疫功能和血糖影响进行评价.根据试验所得数据处理分析,得出...
-
25. 导流简对搅拌槽流场的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 为研究导流筒对搅拌槽内流场的影响,应用数值计算方法,对搅拌槽内流场进行数值模拟.通过对有、无导流筒的搅拌槽内流场和速度的对比分析表明:导流筒强化了搅拌槽内上下液体的整体轴向流动,在近浆区域改...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 运用流体力学数理理论分析连续式高剪切均质机空腔内流体的流动,根据连续性方程、Navier-Stokes方程、能量方程对均质机理进行探讨,导出均质机空腔内定转子间隙区流体速度场、转子空间区流体...
-
27. 蔬菜脱水试验台加热系统设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 针对直接用现有设备做试验比较麻烦等问题,设计一干燥能力为1.4 kg/h(干菜)的小型蔬菜脱水试验台.该试验台的远红外辐射加热装置采用定向辐射器,整个加热系统的单位热耗为3.59×10(3)...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 为提高苹果加工业去皮工序自动化程度,设计了苹果去皮机的自动供料系统并详细分析了各部分的工作原理,重点介绍了插果机构的工作过程及特点.整个系统采用PC和PLC互联实现自动控制.系统机构设计简单...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 用基于虚拟仪器的无损超声探伤技术来实现对食品生产运输设备上高效快速地进行合格检验的探伤系统的设计.通过Labview软件平台设计出超声探伤系统,达到对食品机械在无人值守的情况下全自动的进行超...
-
30. 动态称重系统的建模及神经网络辨识刊名： 食品与机械发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 为兼顾动态称重系统的快速性和精度,提出用参数辨识方法来进行处理.由于动态称重系统为时变非线性系统,因此采用分段线性化的方法推导出系统的动态数学模型,并将问题转化为参数辨识问题.在辨识算法上,...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
食品与机械统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
