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刊名： 中国酿造发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 以罗非鱼皮为原料,采用直接酶法提取胶原蛋白肽,用正交试验对罗非鱼皮胶原蛋白肽的制备工艺进行优化,并测定了罗非鱼皮的基本组成成分和鱼皮胶原蛋白肽的氨基酸组成.结果表明,碱性蛋白酶添加量为0.5...
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刊名： 中国酿造发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 建立了连翘中连翘苷含量的高效液相色谱测定方法,该方法精密度、重复性良好,供试品溶液在12h内稳定,连翘苷回收率达到100.6%,该法可作为连翘的控制指标.同时对5个产地的连翘中连翘苷含量进行...
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33. 桑葚保健鲜啤酒的开发与研究刊名： 中国酿造发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 在鲜啤酒酿造过程中,适当添加桑葚汁,研制出桑葚保健鲜啤酒.实验结果表明,桑葚汁在后发酵至过滤前添加为好,添加量以3%～4%为宜.桑葚保健鲜啤酒兼具鲜啤酒和桑葚的风味及营养特点,长期适量饮用本...
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刊名： 中国酿造发表期刊： 2008年7期页码:摘要：
中国酿造基本信息
| 刊名 | 中国酿造 | 主编 | 赵燕 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国调味品协会 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 0254-5071 | CN | 11-1818/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | zgnzzz@gmail.com |
| 电话 | 010-83152308 | 网址 | www.chinabrewing.net.cn |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
中国酿造评价信息
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