论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9236
总下载数（次）
44
总被引数（次）
58554
出版文献量（篇）
9236
总下载数（次）
44
总被引数（次）
58554
分享
文章浏览
目录
-
31. 乳酸菌发酵辣椒泡菜工艺的研究刊名： 中国酿造发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 研究了辣椒泡菜在不同的蔗糖添加量、接种量及食盐添加量的条件下对辣椒泡菜发酵时总酸的影响,并在此基础之上,通过正交试验确定发酵辣椒泡菜最优工艺条件为蔗糖添加量为3％ (w/v),接种量为8％ ...
-
32. 信息动态刊名： 中国酿造发表期刊： 2013年8期页码:摘要：
-
刊名： 中国酿造发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 通过小鼠负重游泳实验和跑笼实验对灰树花发酵液进行了抗疲劳功能研究.游泳实验表明,当以固形物含量为8％ (w/v)的发酵液灌喂小鼠25d后,小鼠表现出显著抗疲劳效果:其力竭游泳时间、血清尿素氮...
-
34. 荞麦饮料酒调味的研究刊名： 中国酿造发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 用甜荞麦和苦荞麦作为原料,采用液态发酵法酿造出荞麦饮料酒.以苦荞王白酒、酱香型白酒和蔗糖作为调味物质,对酿造出的荞麦饮料酒进行调味,确定勾兑调味方案为饮料酒中加入苦荞王白酒30mL/L、酱香...
-
刊名： 中国酿造发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 以海带中含有的不同糖类为碳源,利用棕榈发酵细菌进行乙醇发酵研究,结果显示,Z.palmae可以直接利用甘露醇、葡萄糖、半乳糖、岩藻糖、昆布淀粉为碳源发酵产乙醇,最大乙醇产量分别为6.92g/...
-
刊名： 中国酿造发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 本研究通过光合参数和荧光定量PCR的测定来分析甘蔗不同组织丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶基因家族的表达.研究结果表明,乙烯利对九月龄甘蔗光合作用影响不大,对光合产物的积累和转化,糖代谢的信号调控的影...
-
刊名： 中国酿造发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 从富硒土壤中筛选富硒微生物、并进行富硒条件优化和分子鉴定.选取加硒质量浓度、加硒时间和培养温度3个因子,设计富硒条件优化正交试验.用原子荧光法测定菌体中硒含量,得到其富硒的最优条件为Na2S...
-
刊名： 中国酿造发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 以昆仑雪菊为原料,采用响应面法优化昆仑雪菊中原花青素超声波辅助提取条件.通过单因素试验和Box-Behnken Design试验研究超声功率、料液比、不同乙醇体积分数提取溶剂、盐酸用量4个变...
-
39. 发酵工艺对冻杏酒品质的影响刊名： 中国酿造发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 以冻杏为原料制备杏酒,研究不同冻杏的添加量、初始糖度、酶解工艺及低温发酵对杏酒品质的影响,分别对酒精度、总酸度、总糖度、出汁率和透光率进行测定,通过数据分析确定冻杏酒的酿造工艺,并利用GC/...
-
40. 膳食因素对茶多酚抗氧化活性的影响刊名： 中国酿造发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 研究了奶粉和甜味剂等物质对茶多酚体外抗氧化活性的影响,重点测定了对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基和邻二氮菲体系中羟自由基的清除作用,结果表明:奶粉和...
-
刊名： 中国酿造发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 应用竞争酶联免疫吸附技术,建立了一种快速检测动物组织中苯并咪唑类药物多残留的方法,并对其技术性能进行了评价.结果显示,该方法的半数抑制浓度IC50浮动范围为0.9μgL～1.5μg/L,动物...
中国酿造基本信息
| 刊名 | 中国酿造 | 主编 | 赵燕 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国调味品协会 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 0254-5071 | CN | 11-1818/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | zgnzzz@gmail.com |
| 电话 | 010-83152308 | 网址 | www.chinabrewing.net.cn |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
中国酿造评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 文摘杂志(俄) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 《中国知识资源总库·科技精品期刊库》期刊 |
| 2. | 中国学术期刊综合评价数据库来源期刊 |
| 3. | 中文核心期刊 |
中国酿造统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
