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181. 酶法水解植物蛋白概况刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 总结了传统酸法HVP的生产、特点,酶法水解植物蛋白的研究现状.酸法水解植物蛋白的特点是水解迅速、彻底,成本低、投资小,广泛用于多种食品之中.缺点是敏感氨基酸被破坏,单糖、多糖大部分被破坏,导...
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182. 微生物果胶酶的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 果胶酶(pectinases)是指能协同分解果胶质的一组酶的总称,主要包括聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶裂解酶(PL)和果胶酯酶(PE)等,广泛应用于食品工业、饲料工业、造纸工业和纺织工业.近...
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183. 中和料液梯次循环式生产味精晶型的探讨刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 介绍了料液梯次循环式生产细长晶味精和粗壮味精的基本工艺流程和实现正常生产所要控制的重要指标,即含量浓度比.重点论述了生产细长晶和粗壮型味精的操作要点,介绍了细长晶味精和粗壮型味精的基本数据.
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184. 低吸油面包屑的研制刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 为了制取低吸油量的面包屑,通过在普通面包屑配料中添加黄原胶、大豆膳食纤维、变性淀粉、羧甲基纤维素纳、脱脂大豆粉、地瓜淀粉、卵磷脂、马铃薯淀粉、单甘酯、蔗糖酯、糊化面粉等物质的一种或三种研究其...
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185. 高产D-乳酸生产菌株的选育刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 以凝结芽孢杆菌JD-063D为出发菌株,采用紫外线、硫酸二乙酯、钴60γ-射线辐照、微波进行复合诱变,得到正突变菌株,进行发酵检测,遗传稳定性试验,最终筛选出一株JD-76D,产酸由出发菌株...
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186. 食物中类胡萝卜素的HPLC分析刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 要想在统计学上建立膳食中类胡萝卜素与人类健康之间的确切关系,必需详尽地了解在人体内的主要器官和组织中以及食物中这些化合物的定性和定量分布.HPLC分析技术是完成这一工作的主要手段之一.本文较...
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187. 食用盐中铅含量分析方法的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 食用盐中含有大量的氯化钠,采用火焰原子吸收光谱法直接测定铅含量,其基质组分严重影响测定结果的准确度.本方法在pH为89时,用DDTC定量络合铅,经MIBK萃取与基体分离消除干扰后,再用硝酸反...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 鱼油富含ω-3不饱和脂肪酸,主要包括二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA).本文主要研究了用气...
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189. 浊点萃取-高效液相色谱法检测牛奶中苯甲酸刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 建立了基于浊点萃取(CPE)测定牛奶中苯甲酸的高效液相(HPLC)色谱法.以非离子表面活性剂聚氧乙烯山梨糖醇酐单月桂酸酯(Tween-20)为萃取剂,考察了萃取剂的浓度、盐的浓度、加热温度及...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 建立了葡萄酒中中8种人工合成色素的高效液相色谱测定法.方法采用ZORBAX Eclipse XDB-C18(5um,4.6mm×250mm i.d)反相色谱柱,流动相为20mmol/L乙酸铵...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年4期页码:摘要：
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192. 行业动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要：
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193. 高纯度玉米黄素的制备刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 本文研究了氢氧化钾(KOH)与叶黄素的摩尔比例、KOH水溶液的摩尔浓度、反应温度、料液比四个因素对叶黄素转化为玉米黄素反应的影响.实验结果表明,当KOH和叶黄素的摩尔比为56:1,KOH水溶...
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194. 纤维素酶辅助提取橘皮中果胶类化合物刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 本文以橘皮为原料,研究用纤维素酶辅助提取橘皮中果胶的工艺,分别讨论了温度、pH值、时间、料液比、纤维素酶用量等因素对果胶提取率的影响,通过单因素及L16 (45)正交实验,获得了橘皮中提取果...
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195. 乌饭树树叶水溶性黄酮的抑菌作用的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 为了拓展栽培乌饭树树叶的有效利用途径.采用二倍稀释法和管碟法对乌饭树树叶粗黄酮提取物进行体外抑菌试验,研究了乌饭树树叶黄酮的抑菌作用并和山梨酸钾的抑菌作用做了比较,并测定了温度、pH值和糖盐...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 三角梅(Bougainvillea Spectabilis Willd)为紫茉莉科(Nyctaginaceae)宝巾花属(Bougainvillea)藤状灌木,在我国分布比较广泛.随着社会的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 采用超声波辅助提取法对芒果皮中黄色素的提取工艺进行了研究,同时,对黄色素的稳定性进行分析.实验结果表明,提取的最佳条件为:提取剂浓度95%,功率300W,提取时间10min.芒果皮黄色素对热...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:以游离杨梅苷作对比,考察降解速率和半衰期,首次初步研究杨梅苷脂质体在大鼠体内的药代吸收动力学.方法:两组大鼠分别肌肉注射游离杨梅苷溶液和杨梅苷脂质体,间隔相同时间,分别眼球取血,高效液...
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199. 洋葱醇溶性色素稳定性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 为了研究洋葱醇溶性色素的稳定性,本实验采用75%的乙醇浸提洋葱,研究了pH、温度、光照、氧化剂和还原剂、金属离子、食品添加剂和食品配料对洋葱色素稳定性的影响.实验结果表明:洋葱色素在酸性条件...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 将大肠杆菌K-12中的L-阿拉伯糖异构酶基因araA克隆到载体pET-28a上,并转化入大肠杆菌BL21(DE3)中表达.通过SDS-PAGE分析发现,重组菌株能表达出大量可溶性酶蛋白.以重...
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201. 板栗仁多酚氧化酶特性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 采用分光光度法,对板栗仁多酚氧化酶(PPO)的催化特性、最适波长、最适反应时间、最适温度、最适pH值、热稳定性等性质进行了研究,同时研究了Vc、EDTA、NaCl、柠檬酸4种添加剂对板栗仁多...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 在前期三角瓶发酵培养的基础上,研究了利用红酵母生产类胡萝卜素在5L发酵罐中的培养.比较了不同的补糖方式、不同pH及不同溶氧条件下红酵母生物量、类胡萝卜素含量和类胡萝卜素产量,结果表明,对于三...
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203. 花生衣总多酚乙醇辅助微波提取条件优化刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:花生衣是花生奶加工副产物,含有高含量的具有抗氧化活性的花生衣多酚物质,利用乙醇辅助微波法对花生衣总多酚物质进行提取优化以期获得最优的提取条件.方法:通过分别考察提取液料比、乙醇浓度、微...
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204. 超声强化提取菊芋中菊糖的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 为了探讨超声对菊芋中菊糖提取的影响,试验采用单因素试验和响应曲面法对其提取工艺进行了研究,建立并分析了各主要影响因子与菊糖提取率关系的数学模型.单因素试验结果表明,超声功率、超声辐照时间和料...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 主要采用乙醇浸提法,以乙醇浓度、提取时间、提取温度和料液比四因素三水平正交设计试验优化接骨木茎黄酮的提取工艺,并初步研究了它的类型和二苯代苦味肼基自由基清除活性.结果表明,影响接骨木茎总黄酮...
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206. 响应面法优化玫瑰花色苷提纯工艺刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 花色苷是一种水溶性植物色素,是植物组织呈现蓝色、紫色和红色的原因,对植物生理及人体健康具有重要作用,利用大孔吸附树脂纯化天然植物色素是一种适合工业化生产的方法,该方法工艺简单,可不用或少用除...
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207. 连续循环发酵生产L-乳酸新技术研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 通过对L-乳酸发酵动力学的研究,考察了发酵培养基(氮源、碳源),发酵工艺条件(温度、pH值、氧化还原电位ORP值),确定了乳酸发酵菌株JD.L-08的生长速率,建立了生长动力学方程μ=0.2...
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208. 沙果渣多酚抗氧化活性的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 目的:研究沙果渣多酚对自由基和油脂的抗氧化性能,为沙果多酚的开发利用提供依据.方法:采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、DPPH·体系和油脂过氧化值测定法,测定沙果渣多酚对羟基自由基、...
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209. 类胡萝卜素分子的聚集刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 类胡萝卜素被认为是食品中重要的营养物质.它们在含水食品中的分布和存在形式备受关注.本文综述了已报道的类胡萝卜素聚集研究方面的成果,期望对从事食品中类胡萝卜素研究的食品和营养科研人员有参考价值...
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210. 利用生物化学手段的香料化合物的生产刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 大部分的香料化合物是生物体内酶的产物.另一方面,自古以来人类就已利用微生物体内酶的生物化学反应用于发酵.在香料行业运用生物的这种作用,也就是生物化学的手段,尝试香料化合物的生成研究和生产研究...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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