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1. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： ε-聚-L-赖氨酸(ε-Poly-L-lysine,ε-PL)是一种具有广谱抑菌性的聚阳离子多肽,目前已作为生物防腐剂广泛应用.为了进一步揭示ε-PL抑菌机理,本文以酿酒酵母作为模式菌株,确...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 本研究以巴氏醋酸杆菌(Acetobacter pasteurianus)B103为出发菌株,以发酵液中醋酸含量为评价指标,对其培养条件和培养基成分进行优化.结果表明最佳培养条件和培养基组成为...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 本文主要研究了半胱氨酸、木糖和葡糖糖对Maillard反应制备肉味香精的香气成分影响.通过SDE-GC-MS分析得出半胱氨酸和木糖可以形成主要肉味香气化合物,添加葡萄糖有丰富圆润肉香味的作用...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 《辅食营养补充品通用标准》(GB/T22570-2008)颁布后,营养包产品在我国早期儿童营养改善项目得到广泛应用.但由于存在标准适应性、我国标准体系的变化、营养科学的发展以及国际标准的进步...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 目的:优化出甜菜红色素的提取工艺,并对甜菜红色素的稳定性进行研究.方法:首先研究影响提取甜菜红色素的几个因素,包括最佳提取液、料液比、提取时间、提取温度、提取pH,并通过正交试验设计与分析优...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 用乙醇溶液提取田基黄多酚,采用酒石酸亚铁分光光度法测定多酚的含量.研究了提取溶剂、料液比、提取温度、乙醇浓度、提取时间、提取次数对田基黄多酚提取率的影响,结果表明:液料比1∶30、乙醇浓度3...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 红曲在我国有悠久的使用历史,广泛用于酿酒、着色、医疗等领域.研究发现红曲中含有的Monacolin K能有效降低人体中胆固醇成分.Monacolin K含量超过0.4％的红曲被称为功能红曲....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 从花生加工的副产物花生红衣中分离纯化花生衣红天然色素,采用静态吸附的方法对7种大孔吸附树脂进行了初步比较,筛选出4种性能较优树脂(LS-610B、AB-8、HP-20和DM-21)进行了静态...
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10. 内消旋玉米黄素的遗传毒性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 目的:评价内消旋玉米黄素的遗传毒性,为其作为食品原料和食品添加剂应用提供毒理学依据.方法:采用Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验和小鼠精子畸形试验,评价内消旋玉米黄素的遗传毒性.内消...
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11. 艾草抗氧化活性物质的提取分离刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 对客家常用中草药艾草进行提取、萃取并研究及产物的抗氧化活性,为利用艾草开发天然抗氧化剂提供依据.采用水、75％乙醇、95％乙醇、甲醇、乙酸乙酯、丙酮等为溶剂结合超声波辅助提取法及传统煎煮法提...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 目的:确定芫荽中黄酮类化合物的最佳提取条件,比较芫荽不同部位的抗氧化活性.方法:采用正交实验确定芫荽中黄酮类化合物提取的最佳方案,以芦丁为对照品,用紫外分光光度计分别测定其根、茎、叶的黄酮类...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 以同一品种的紫甘薯为原料,经过色素的提取、纯化等步骤,再测定不同浓度的紫甘薯花色苷对亚硝酸盐的清除率和对亚硝胺合成的阻断率.结果表明:紫甘薯花色苷的浓度与亚硝酸盐的清除率和亚硝胺合成的阻断率...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 玉米芯水解制木糖的生产过程中,阴离子交换树脂脱盐是关键的环节.借助液相色谱分析了D301弱碱性阴离子交换树脂、D201强碱性阴离子交换树脂在不同酸碱度情况下对木糖稳定性的影响规律.结果显示:...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 以抑制啤酒污染菌为指标对过氧化氢法制备褐藻胶寡糖条件进行优化.对褐藻胶降解的反应时间、温度、过氧化氢浓度以及底物浓度进行优化,将不同条件制备的寡糖添加到MRS培养基中对一株啤酒污染菌(Lac...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 玉米浆是玉米粒用亚硫酸浸泡提取玉米淀粉后的副产物,主要成分为玉米可溶性蛋白及其降解物(如肽类、各种氨基酸等),另外还含有乳酸、可溶性糖类等营养成分,可作为发酵工业的原料.由于未处理玉米浆中含...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 为提高酶促合成食品添加剂乙酸肉桂酯的效果,选用荧光假单胞脂肪酶(PFL)为生物催化剂,肉桂醇为底物,乙酸乙烯酯为酰化试剂和溶剂,研究了PFL在反应器内壁上的固定化、及其催化转酯反应合成乙酸肉...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 采用UPLC PDA技术对131个香精样品直接过滤检测,结合主成分分析,按累积贡献率大于80％提取Ⅰ类香精21个共有峰的主成分数,计算提取的4个主成分的主成分得分及综合得分,从而得出香精的稳...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 选用谷朊粉、黄原胶和CMC-Na三种食用胶,研究其对低筋面粉品质和冷冻馒头品质的影响.实验结果表明,复合添加0.2％黄原胶、0.2％ CMC-Na和0.4％谷朊粉时,面粉的表观黏度最大,其面...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 柚苷酶体系由α-L-鼠李糖苷酶和β-D-葡萄糖苷酶组成,不同来源的柚苷酶性质不同,现在柑橘加工的主要产品柑橘汁的主要面临问题是蜜柚中的苦味物质,柚苷酶可以水解柚皮苷使果汁苦味减轻,是果汁脱苦...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 研究了木瓜蛋白酶对马肉(半腱肌)pH、色泽、保水性、感官评价等食用品质和MFI值、剪切力、胶原蛋白等理化指标的影响;通过添加不等量的木瓜蛋白酶,马肉的pH下降速度更快;木瓜蛋白酶会使L值和a...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 壳聚糖和壳聚糖季铵盐是一类具有广泛应用价值的生物医用高分子材料.甲壳素的结晶度高,导致甲壳素的溶解性能比较差,不溶于水、稀碱、稀酸和一般的有机溶剂,使得甲壳素的应用受到极大的限制.壳聚糖的溶...
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23. 挤压糖玻璃化桔油胶囊的性质分析刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 采用挤压方法将桔油包埋于玻璃态的碳水化合物基质中.主要考察了挤压条件下(挤压腔四段温度分别为65℃-85℃-105℃-95℃)螺杆转速为60r/min,不同DE值的麦芽糊精壁材、糊精和蔗糖壁...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 建立了高效液相色谱法测定罗汉果饮料中甜苷V的方法.样品经70％甲醇溶液提取溶解,采用C18反相色谱柱分离,用乙腈-0.1％磷酸溶液(22∶78)为流动相进行洗脱,检测波长为203nm,流速为...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 研究建立了一种高效液相色谱法同时测定膨化食品中的柠檬黄、苋菜红、日落黄、诱惑红、胭脂红和亮蓝6种合成色素的方法.膨化食品经石油醚脱脂,α-淀粉酶水解,聚酰胺粉净化.采用WatersSymme...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 目的:建立反相高效液相色谱法同时测定饮料中9种食品添加剂的分析方法.方法:样品经处理后,在ZORBAX SB-C18 (4.6mm×250mm×5μm)色谱柱上,以甲醇-三氟乙酸-醋酸铵作为...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 建立一种用反相高效液相色谱法同时测定黄豆酱中苯甲酸,山梨酸和安赛蜜的新方法.样品经酸化后,用无水乙醚萃取,并浓缩吹干,再加入碳酸氢钠溶液溶解,样品调pH后,采用C18柱(250mm×4.6m...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
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