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1. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 枸杞色素是合成色素的良好替代品,广泛用于食品和化妆品着色.为了提高超声波法提取枸杞色素的效果,采用酶协同超声波法提取枸杞色素.在酶用量、酶解温度、酶解时间、酶解pH、液料比共5个单因素试验的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为了提高解淀粉芽孢杆菌GSBa-1发酵产凝乳酶活力,通过单因素试验并采用Plackett-Burman试验设计对影响该菌株发酵产酶条件的6个因素进行评价,筛选出具有显著影响作用的3个因素即发...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 采用圆二色谱、傅里叶变换红外光谱等仪器,从蛋白质的二级结构角度分析紫花芸豆清蛋白的结构特点,测定结果表明:其氨基酸组成中除蛋氨酸含量较低外其他氨基酸均高于FAO推荐模式,清蛋白有一条明显的亚...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 虾加工副产物是虾加工过程中产生的小虾、虾壳和虾头等副产物.以虾加工副产物为原料,通过热反应技术在丙二醇反应体系中制备得到具有虾味特征香味的反应型香精.结果表明,丙二醇体系热反应型虾味香精的最...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以仙草和黑木耳提取物、预糊化淀粉为原料,研究一种富含天然降糖活性成分、可即冲食用的仙草黑木耳果冻粉.研究结果显示,仙草黑木耳果冻粉的优化配方为:仙草粉添加量0.75％,黑木耳粉添加量0.55...
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7. 辣椒粕果胶提取工艺的优化刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:研究辣椒粕果胶提取、脱色最优工艺.方法:以辣椒粕为原料,采用酸水超声提取果胶,以果胶得率为考察指标,在单因素试验的基础上,采用响应面设计,研究超声功率、超声时间、料液比对辣椒粕果胶提取...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:研究玛咖多糖对果蝇存活率、性活力和繁殖力的影响.方法:以黑腹果蝇为实验对象,用添加不同浓度玛咖多糖的培养基(0,0.03,0.08,0.24mg·mL-1)培养果蝇,统计果蝇存活率、观...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以苹果果胶为原料进行酸热法降解,以亚硝酸盐清除率为指标,对降解工艺进行优化研究.实验结果表明,最佳的工艺条件如下:2％的苹果果胶溶液100 g,加入3 mol· L-1盐酸25 mL,在12...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 利用原生质体制备与再生技术选育内切型菊粉酶高产菌株,以I200913作为出发菌株(酶活为0.413 u/mL),研究了在不同酶配比酶解液、不同酶解温度、不同酶解时间的条件下,对原生质体制备、...
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11. 杏鲍菇片干制的非硫护色剂研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为解决杏鲍菇片干制过程中的褐变问题,采用新鲜杏鲍菇为原料,以L*值为评价指标,通过单因素试验法研究了柠檬酸亚锡二钠、柠檬酸、抗坏血酸、EDTA-2Na、NaCl、CaCl2、焦亚硫酸钠7种护...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:研究吡嗪化合物单用或联用对体外培养人脐静脉内皮细胞(HUVEC)氧化损伤的保护作用.方法:将HUVEC分为:(1)正常对照组;(2) H2O2损伤对照组;(3)吡嗪类化合物单用低、中、...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以六偏磷酸钠为鳌合剂,采用微波法提取百香果皮果胶,通过单因素试验和正交法优选,确定螯合剂辅助微波法提取百香果皮果胶的最优工艺条件为:加入0.3％含量的六偏磷酸钠,料液比为1∶20(g/mL)...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以伏牛山脉产绵枣儿为原料,分析绵枣儿的主要营养成分,通过有机溶剂浸泡法,采用单因素实验和正交试验确立了绵枣儿总黄酮的最优提取工艺,探讨了绵枣儿总黄酮的抗氧化活性.结果表明,可食部分绵枣儿茎中...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为了研究硝酸钠和水杨酸对雨生红球藻累积虾青素的影响,选用FACHB-874为试验藻株,以SE培养基为基础培养基,分别设置了0、0.125g/L、0.25g/L、0.375g/L和0.5 g/...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以实验室复合诱变的植物乳杆菌UN-30为出发菌株,采用响应曲面法对植物乳杆菌UN-30产苯乳酸的发酵条件进行了优化.在单因素试验基础上,采用4因素4水平Box-Behnken试验设计优化接种...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 利用含无氨基氮源的合成培养基发酵试验研究了20种常见氨基酸分别对紫红曲霉(Monascus purpureus)Y66中红曲色素合成的影响.研究结果表明:当游离氨基酸添加量为5g/L时,组氨...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 通过对不同浓度较低酯化度海藻酸丙二醇酯(PGA)在面条中应用试验研究,对面条进行全质构分析,并考察面条吸水率和淀粉溶出率等指标趋势,且参照与高酯PGA对面条品质影响比较,结果显示:低酯PGA...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 甘油二酯作为一种多功能添加剂,在食品、药品、化妆品行业等具有广泛的用途.鸭油中含有较多的不饱和脂肪酸,利用鸭油中的不饱和脂肪酸制备的甘油二酯具有减少脂肪积累,降低体重,提高机体抗氧化能力等功...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 探讨了向孕产妇乳粉内添加益生菌长双歧杆菌BB536,通过控制乳粉的水分含量和水分活度,采用不同温度的加速实验,研究BB536在乳粉内的稳定性.结果显示,长双歧杆菌BB536添加到孕产妇乳粉中...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 研究柠檬酸处理的鲜切莲藕在4℃条件下贮藏15d期间,色差、整体感官质量(OVQ)、多酚氧化酶(PPO)活性、丙二醛(MDA)和总酚(TP)含量的变化.结果表明:与对照组相比,不同浓度的柠檬酸...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 采用冷冻高速离心去除油脂及杂质干扰的样品前处理方式,应用高效液相色谱柱进行分离,采用电喷雾(ESI),以负离子检测模式进行质谱分析,同位素内标法定量,建立了液相色谱-质谱(LC-MS-MS)...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 采用SDE/GC-MS法分析葵花壳挥发性香气成分,使用内标法计算各成分相对含量,结合保留指数定性确定葵花壳有99种成分,其中,生葵花壳有73种成分,烘烤葵花壳有62种成分.生葵花壳和烘烤葵花...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 建立了婴幼儿配方粉中壬基酚和双酚A的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)分析方法.以婴幼儿配方奶粉为研究对象,比较4种有机溶剂对萃取率的影响,最终选定乙酸乙酯-环己烷(体积比1∶...
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25. 腌渍紫苏叶挥发性成分变化的分析刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 紫苏叶精油在食品、医药、化工行业具有广阔的应用前景.腌渍紫苏长期作为半成品大量出口到日本、韩国等地.本文研究了新鲜紫苏叶和腌渍紫苏叶挥发性成分含量及组成成分的相对含量及变化.使用气相色谱-质...
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26. 四种芸豆蛋白的理化与功能特性分析刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以紫花芸豆、白芸豆、黑芸豆、红芸豆等4种芸豆为研究对象,分别提取4种云豆的蛋白质,从研究4种杂豆蛋白的理化性质和功能特性(乳化性、凝胶性、持水性、持油性)入手,四种芸豆蛋白的理化与功能特性分...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 通过改进2,4-二硝基苯肼比色法测定食品中甲醛的不足,对显色条件进行了优化,并评价了方法的性能指标,对市售腐竹、米粉、毛肚三种食品中的甲醛含量进行了测定分析.建立一种将甲醛衍生成甲醛-2,4...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 山楂酸是一种在自然界分布广泛的五环三萜酸,具有广泛的生物学活性,如抗肿瘤、降糖、抗菌、抗炎、神经保护等,具有较好的临床应用潜力.本文对山楂酸的药理活性及结构修饰研究进展进行了综述,其中包括部...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
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