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1. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 乳酸链球菌素(Nisin)作为一种天然、安全、高效的食品添加剂,因其对革兰氏阳性菌的广谱抗菌效果而受到广泛关注.然而Nisin会与食品成分发生键合或酶解反应,降低了稳定性与生物活性,从而限制...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以新鲜的柠檬果皮为原料,采用超声波辅助溶剂浸提法、索氏提取法以及同时萃取蒸馏法三种方法提取柠檬精油.通过气质联用仪对这三种方法提取的精油挥发性成分进行比较.考察了三种方法提取的精油的抑菌效果...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 目的:研究不同运载体系对虾青素酯在模型小鼠体内消化吸收的影响情况.方法:选用Balb/c小鼠作为模型动物,通过给予模型小鼠灌胃不同运载体虾青素酯,研究虾青素酯在小鼠体内的消化、排泄情况;并通...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 湖北利川山药零余子含有丰富的皂苷,研究其皂苷的提取工艺对指导其开发利用具有很强的现实意义.本文应用单因素试验和正交试验的方法研究浸提温度、乙醇体积分数、料液比、浸提时间等四个因素对皂苷提取率...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为促进稻米深加工的进程,分别对乳熟(前、中、后)期、蜡熟期、完熟期五个不同时期鲜食水稻进行蛋白质含量的测定,以蛋白质含量最高的乳熟中期为实验原料,进行鲜食水稻蛋白质提取工艺的优化.本实验通过...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 实验以大米为原料,在单因素的基础上以温度、酶添加量、pH为响应因子,以大米蛋白肽的DPPH自由基清除率和水解度为响应值,采用Design-Expert 8.0.6.1软件对水解工艺进行优化,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以三黄鸡腹部脂肪为原料,利用超声微波协同法提取其总油脂,研究鸡腹部油脂的甲酯化工艺及对其进行组分分析.在单因素试验的基础上,以脂肪酸甲酯转化率为指标,采用Box-Behnken试验设计和响应...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 目的:通过人群干预研究,观察核桃对学生记忆的作用.方法:采用随机对照双盲的试验设计,将120名学校、家长和学生自己均知情同意的初中生,年龄12.6～ 14.0岁,随机分为核桃干预组和安慰剂对...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 采用SPME-GC/MS对高静压(High Hydrostatic Pressure,HHP)诱导前后果糖-大豆肽的美拉德反应产物(MRPs)进行风味成分分析,通过质谱检索,分别鉴定出78种...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 研究不同破碎程度、包装方式和贮藏温度对干花椒麻味物质的影响.研究表明:冷藏时,不同破碎程度的干花椒麻味物质变化差异显著,其中,整粒花椒麻味物质损失较少,压片花椒次之,花椒粉损失最大.真空包装...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 目的:探讨酵母发酵法提取车前子多糖工艺.方法:采用单因素试验研究酵母添加量、蔗糖添加量和发酵液pH对车前子多糖提取的影响,然后在单因素试验基础上,通过Box-Behnken试验以及响应面分析...
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13. 刺梨中维生素C的闪式提取工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 目的:优选闪式提取刺梨中维生素C的最佳工艺条件.方法:以维生素C的提取率为指标,采用单因素试验及正交试验,对闪式提取的影响因素进行考察.结果:最佳提取工艺为提取时间60s,提取电压100 V...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 研究蒸汽爆破辅助碱提酸沉法提取米糠中蛋白的最佳工艺条件及其对米糠微观结构的影响.以米糠蛋白提取率为响应值,采取单因素结合响应面法对蒸汽爆破辅助碱提酸沉法提取米糠蛋白中的汽爆压强、保压时间、水...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以玉米醇溶蛋白、纳他霉素、丁香酚、甘油、乙醇为原料,采用流延法制备成负载丁香酚/纳他霉素的玉米醇溶蛋白膜,通过单因素实验对成膜工艺进行优化.并将负载丁香酚/纳他霉素的玉米醇溶蛋白膜涂膜于柑橘...
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16. 云南野生玛卡多糖脱蛋白工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 研究玛卡多糖的脱蛋白条件,以多糖保留率与蛋白清除率为考察指标,比较NaCl法、CaCl2法、酶法、Sevage法、TCA法、Sevage-酶法、TCA-酶法、NaCl-酶法和CaCl2-酶法...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为提高高梁淀粉的利用率,本研究以白高梁为原料,采用微波改性技术处理高梁淀粉,利用傅里叶变换红外光谱仪(Fourier Transform Infrared Spectrometer,FTIR...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 单因素试验中,以感官评分、面包比容和色泽为评价指标,筛选出单一食品添加剂的最佳添加量是:单甘酯0.5％、沙蒿胶1.5％、谷朊粉3％.在单因素试验的基础上,设计正交试验,以感官评分、比容和质构...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为开发新型紫罗兰类香料,以β-紫罗兰酮为原料,经过NaBH4还原为β-紫罗兰醇后,通过1-乙基-(3-二甲基氨基丙基)碳酰二亚胺盐酸盐(EDC·HCl) /4-二甲氨基吡啶(DMAP)偶合法...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以抑菌率为评价指标,考察生姜提取物和洋葱槲皮素对哈尔滨风干肠的抑菌保鲜效果.在此基础上,采用湿纸片法,对生姜提取物和洋葱槲皮素结合抑制哈尔滨风干肠中微生物的效果进行了研究.结果表明,生姜提取...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 评定分光光度法测定黑米花青素含量的不确定度.建立相应的数学模型,并对影响模型中各因素的不确定度来源进行分析、计算和评定.结果表明样品测定重复性带来的不确定度和样品液中花青素浓度的不确定度是合...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 采用低温蒸干酸化处理样品,通过ICP-MS测定保健酒样品中6种重金属元素,以建立用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)同时检测保健酒中铅、锰、砷、铬、镉、汞6种重金属元素的方法.结果表明,各...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以了解蜜饯食品中乙二胺四乙酸二钠的残留情况及评估其对人体的健康风险为目的.采用高效液相色谱法对深圳流通市场抽检的572件蜜饯产品(包括地瓜果脯类51件,其他蜜饯521件)进行检测,并在此基础...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为更好的监督新型食品添加剂的规范使用,建立了发酵乳、蜜饯、调味糖浆、糖果、复合调味料、饮料等食品中爱德万甜的液相色谱串联质谱检测方法.试验表明0.5 ng/mL ～ 200 ng/mL的浓度...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 乳酸菌是人体肠道中的重要微生物菌群,其抗氧化功能已被国内外多项试验证明,但是作用机制仍未被详细阐述.近些年,有专家指出氧化应激与慢性病和衰老密切相关,乳酸菌作为一种天然的抗氧化剂,其抗氧化功...
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26. 大豆异黄酮对心血管疾病的研究综述刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 大豆异黄酮作为典型植物雌激素,越来越多的研究表明其对心血管疾病有着良好的预防和治愈效果.本篇综述采用了近年来国内外大量的研究成果和实验结论,通过对大豆异黄酮成分的剖析,从多个心血管疾病成因上...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
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