关于双蛋白香肠的评鉴

• 作者: 赵广民
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 双蛋白香肠 大豆蛋白 评鉴
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 12
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 1490字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.1999.03.004

摘要

阐述了双蛋白香肠的开发意义,同时指出了双蛋白香肠具有强大的生命力和广阔的市场前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵广民		5	14	2.0	3.0