谈谈畜禽屠宰的放血度

• 作者: 吕自治
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 屠宰 肉品 放血度
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 2228字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2001.03.010

摘要

本文简述了动物屠宰时放血度的影响因素、鉴定方法及其卫生学意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕自治		5	58	4.0	5.0