鲜肉保鲜技术研究进展及现状

• 作者: 刘鹭 李洪军
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜肉 保鲜
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 食品保藏
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 3461字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2001.04.013

摘要

本文详尽阐述了目前的一些食品保鲜技术和研究动态.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洪军	西南农业大学食品学院	94	1214	22.0	30.0
2	刘鹭	西南农业大学食品学院	13	241	8.0	13.0