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大豆发酵食品的营养保健功能
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摘要：
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发酵食品的营养保健功能研究
发酵食品
营养
保健功能
大豆肽的特性及其营养保健功能
大豆肽
营养
保健功能
生物功能
传统发酵食品及其营养保健功能
传统发酵食品
营养价值
功能
大豆膳食纤维的功能及其在食品中的应用
大豆
豆皮
子叶
膳食纤维
功能性
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期刊影响力
中国酿造
主办单位：
中国调味品协会
北京食品科学研究院
出版周期：
月刊
ISSN：
0254-5071
CN：
11-1818/TS
开本：
大16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
2-124
创刊时间：
1982
语种：
chi
出版文献量（篇）
9236
总下载数（次）
44
总被引数（次）
58554
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