脉冲强光技术在食品工业中的应用

• 作者: 杨连生 罗志刚
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 脉冲强光 食品工业
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 食品新技术
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

脉冲强光技术是一种新的杀菌技术.本文对脉冲强光杀菌技术的杀菌机理、工作原理、影响因素进行了叙述,并综述了它在食品工业中的应用,此外还分析了其对食品成分的影响情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗志刚	华南理工大学食品与生物工程学院	149	2081	24.0	36.0
2	杨连生	华南理工大学食品与生物工程学院	195	2967	28.0	42.0