膳食纤维类物料粉碎处理工艺与装备的研究

• 作者: 周焱 张文明
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食纤维 粉碎处理 工艺 装备
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 8-9,29
• 页数: 3页
• 分类号: TS212.3
• 字数: 1407字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2003.03.003

摘要

本文阐述了膳食纤维作为第七种营养素的重要性,设计了一种新的工艺与装备处理方式,提高了纤维类物料的粉碎效果;通过粒度效果实验与正交实验分析分别得到了新工艺和装备对纤维类物料细化粉碎的影响与主要关键参数,为深入研究膳食纤维类物料超细粉碎制备提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文明	江南大学机械工程学院	10	62	5.0	7.0
2	周焱	湖南科技职业学院机电系	5	27	3.0	5.0