姜酚测定方法研究

• 作者: 黄雪松
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜 姜酚 测定
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 检验技术
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: TS207
• 字数: 4566字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2004.02.009

摘要

姜酚是生姜中的生物活性成分和辣味物质.针对目前无通行姜酚测定方法的客观实际,概述了获取姜酚标样的主要途径以及文献中报道的一些姜酚测定方法.