真空技术在食品贮藏保鲜和加工中的应用

• 作者: 林娇芬 林河通 赵云峰 陈绍军 陈莲
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 真空技术 食品贮藏 食品保鲜 食品加工
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: TS205
• 字数: 6155字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2005.02.010

摘要

本文综述了真空技术的原理及真空技术在食品贮藏保鲜和加工中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈绍军	福建农林大学食品科技学院	99	1972	24.0	40.0
2	林河通	福建农林大学食品科技学院	157	2653	26.0	43.0
6	林娇芬	福建农林大学食品科技学院	21	315	9.0	17.0
7	陈莲	福建农林大学食品科技学院	15	230	10.0	15.0
8	赵云峰	福建农林大学食品科技学院	19	508	14.0	19.0