论前固后稀晒露发酵酱油酿造工艺

• 作者: 陈燕子
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 黄豆 酱油 工艺
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 生产技术
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 2159字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2005.09.011

摘要

介绍了以黄豆为主要原料,用前固后稀晒露发酵法酱造酱油的工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈燕子		1	12	1.0	1.0