高温α-淀粉酶产生菌的筛选及酶学性质研究

• 作者: 吴飞 常峰 朱何东 王忠彦 胡承 陈远钊
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 高温α-淀粉酶 筛选 酶学性质
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1|Q814|Q55
• 字数: 2223字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.05.003

摘要

从酒厂高温曲中筛选到一株产高温α-淀粉酶的野生菌株,经初步鉴定为链霉菌,命名为Streptomyces sp.1109.在45℃条件下,该菌株固体发酵产酶活力达到169.13 u/g.通过酶学性质研究,该酶反应最适温度为85℃,最适pH为6.5,具有较高的热稳定性.