远红外技术及其在食品工业上的应用与展望

• 作者: 杨华
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 远红外技术 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 46-50
• 页数: 5页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 5309字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2006.03.012

摘要

远红外线所固有的特性已引起国内外许多食品专家高度关注,并就这一技术在食品工业中的应用展开深入的研究,其中部分技术已应用于食品工业.本文从介绍远红外技术加热的原理和特点出发,阐述远红外技术在食品工业中的应用途径及今后发展前景,借以改造传统食品加工业,提升食品加工技术创新,推进科技产业的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨华	浙江万里学院生物与环境学院	73	428	12.0	17.0