从柠檬皮中分离提取果胶的研究

• 作者: 李丽 王川
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬 果胶 提取
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.7
• 字数: 2146字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.02.012

摘要

本文探讨了酸水解法从柠檬皮中提取果胶的工艺,通过分析提取果胶的影响因素,并由正交实验法确定提取柠檬果胶的最佳工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王川	四川理工学院生物工程系生化教研室	31	202	9.0	13.0
2	李丽	四川理工学院生物工程系生化教研室	58	193	7.0	9.0