黄酒陈化揭秘

• 作者: 杨国军
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 陈化 贮存
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.07.015

摘要

我国大多数黄酒品种有一个共同的特点,即需要通过贮存来进一步提高酒质,该文主要就黄酒的陈化,陈酒酒龄的计算以及黄酒贮酒环境、容器与酒质关系等问题进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨国军		13	47	4.0	6.0