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如皋火腿产品说明
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摘要：
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如皋火腿晾晒终点研究
如皋火腿
晾晒终点
客观指标
浅谈如皋火腿的食用方法
如皋火腿
食用方法
特色
添加畜禽皮火腿肠工艺及其产品原料配比优化
畜禽皮
火腿肠
配方
工艺
如皋火腿酯类物质氧化和水解分析
如皋火腿
游离脂肪酸
反式酯肪酸
内容分析
关键词云
关键词热度
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期刊影响力
肉类研究
主办单位：
中国肉类食品综合研究中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1001-8123
CN：
11-2682/TS
开本：
16开
出版地：
北京西城区禄长街头条4号
邮发代号：
创刊时间：
1991
语种：
chi
出版文献量（篇）
4013
总下载数（次）
8
总被引数（次）
21616
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