安琪果酒酵母用于冰爽苹果酒的试验研究

• 作者: 徐贵青 樊培清 王泽刚
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓缩苹果汁 安琪果酒酵母 冰爽苹果酒
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新技术
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.1|TS262.7|TS261.4
• 字数: 1932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.02.019

摘要

采用鲜苹果汁、安琪果酒酵母发酵生产冰爽苹果酒,成品质量稳定,酒色金黄、澄清透明、无沉淀;果香浓郁,酒香、果香协调;口感纯净、幽雅;典型性强.安琪果酒酵母批次质量稳定,发酵酒典型性好,作为间歇生产的果酒公司使用,具有很大的优越性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐贵青		2	6	1.0	2.0
2	樊培清		1	5	1.0	1.0
3	王泽刚		1	5	1.0	1.0