稻米中脂肪酸值测定方法的研究

• 作者: 应兴华 徐霞 段彬伍
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 农学
• 关键词: 稻米 脂肪酸值 游离脂肪酸
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 标准与检测方法
• 页码范围: 105-107
• 页数: 3页
• 分类号: S5
• 字数: 2085字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2007.01.027

摘要

建立了稻米中脂肪酸值的滴定新方法.样品以石油醚提取后,过滤,加入50%乙醇溶液,以酚酞为指示剂,用KOH标准溶液滴定至下层溶液呈微红色.该方法回收率为96.66%～100.77%,相对标准偏差为0.29%～3.56%.本方法的选择性和精密度均优于乙醇提取法,滴定终点变化敏锐.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段彬伍	中国水稻研究所农业部稻米及制品质量监督检验测试中心	40	708	13.0	25.0
2	徐霞	中国水稻研究所农业部稻米及制品质量监督检验测试中心	27	361	10.0	18.0
3	应兴华	中国水稻研究所农业部稻米及制品质量监督检验测试中心	36	507	12.0	21.0