杨梅中主要花色苷的组成与结构

• 作者: 姜华 徐渊金 杜琪珍
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 杨梅 花色苷 结构鉴定 组成分析
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 48-51,55
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2777字
• 语种: 中文

摘要

采用V(甲醇):V(甲酸)=19:1溶液提取杨梅中的花色苷,并用阳离子交换树脂初步纯化得到杨梅花色苷提取物,然后以水-正丁醇-甲基叔丁基醚(TBME)-乙腈-三氟乙酸(TFA)(体积比5:2:1.5:1:0.001)为溶剂系统,用高速逆流色谱对杨梅花色苷进行分离.再由C18柱色谱纯化后,得到2种主要的花色苷单体Ⅰ和Ⅱ.经ESI-MS和NMR鉴定为矢车菊色素-3-β-吡喃型葡萄糖苷(Ⅰ)和飞燕草色素-3-葡萄糖苷(Ⅱ).另外,文中对3个杨梅品种的花色苷组成进行了分析,结果表明,矢车菊色素-3-β-吡喃型葡萄糖苷是杨梅花色苷的主要组成成分,占花色苷总量的90%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜琪珍	浙江工商大学食品与生物工程研究所	35	474	11.0	21.0
2	姜华	浙江工商大学食品与生物工程研究所	2	20	1.0	2.0
3	徐渊金	浙江工商大学食品与生物工程研究所	3	224	3.0	3.0