浅谈复合调味品的研制与开发

• 作者: 何斌 邓志会
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 川味火锅底料 复合调味品
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.9
• 字数: 3390字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2008.03.005

摘要

本文以川味火锅底料研发为例,介绍了一种复合调味品的研发全过程,并对其制作原理进行了论述,希望能为有关食品生产企业在研发新产品时提供一些思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓志会		1	8	1.0	1.0
2	何斌		1	8	1.0	1.0