海藻酸钠固定β-半乳糖苷酶的研究

• 作者: 朱文适 章扬 范家佑 郁建平
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳糖酶 固定化 海藻酸钠
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: TS207
• 字数: 3772字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2009.04-019

摘要

以海藻酸钠为载体、戊二醛为交联剂,对乳糖酶进行固定化.研究了海藻酸钠浓度、氯化钙浓度、戊二醛浓度、固定化时间对酶固定化的影响,并对固定化酶酶促反应的最适pH、温度等进行了测定.结果表明,4%的海藻酸钠,在温度45℃、pH47、氯化钙浓度1%、戊二醛浓度0.1%下对乳糖酶的固定化率最高.酶促反应特性测定结果表明,固定化后乳糖酶的稳定性增强,最适温度范围较非固定化乳糖酶大,最适pH范围与非固定化乳糖酶大致相同.但固定化酶珠体机械强度较差,尚待改进.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范家佑	贵州大学生命科学学院	21	196	9.0	13.0
2	郁建平	贵州大学生命科学学院	182	2260	25.0	38.0
3	朱文适	贵州大学生命科学学院	24	201	8.0	13.0
4	章扬	贵州大学生命科学学院	1	11	1.0	1.0