复合发酵棉籽粕菌种筛选、鉴定及其发酵工艺参数优化研究

• 作者: 周光宏 夏新成 李贵强 滕安国 王二玲 高峰
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 农学
• 关键词: 固态发酵 棉籽粕 脱毒 参数优化
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 淀粉研究
• 页码范围: 91-98
• 页数: 8页
• 分类号: S816.6
• 字数: 7320字
• 语种: 中文

摘要

通过对发酵棉籽粕效果优良菌株的筛选、鉴定及其复合发酵最适工艺条件的研究,探讨发酵对棉籽粕脱毒效果及粗蛋白(crude protein,CP)含量等的影响.筛选并利用三株发酵效果优良的菌株(两株酵母和一株霉菌)对棉籽粕底物进行发酵,结果表明:与发酵前相比,底物中游离棉酚(free gossypol,FG)含量显著降低(P<0.05),并显著提高了CP含量(P<0.05).经工艺优化试验研究,得到较为理想的发酵工艺条件:底物组成为棉籽粕70%、玉米20%、糖蜜10%,添加3%硫酸铵,底物与水比例为1:0.6,三菌种(S1:S3:S6)接种比例为3:3:2,接种量为5%,自然pH.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周光宏	南京农业大学动物科技学院	583	11626	50.0	71.0
2	高峰	南京农业大学动物科技学院	109	1579	22.0	34.0
3	滕安国	南京农业大学动物科技学院	4	59	3.0	4.0
4	王二玲	南京农业大学动物科技学院	3	24	2.0	3.0
5	李贵强	南京农业大学动物科技学院	4	69	3.0	4.0
6	夏新成	南京农业大学动物科技学院	5	66	4.0	5.0