皱褶假丝酵母产脂蛋白酯酶的发酵条件优化及性质研究

• 作者: 何义国 孟延发 方春玉 赵兴秀 邓静
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 皱褶假丝酵母 脂蛋白酯酶 发酵 优化
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 66-69
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 2270字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.11.019

摘要

皱褶假丝酵母经发酵培养可合成分泌脂蛋白酯酶,对该菌种进行了发酵条件的优化,其最适培养基条件为:pH值6.0,250mL三角瓶中装量25mL,所接菌种种龄为24h,接种量为10%,摇床转速为200r/min,28℃培养27h.酶学性质研究结果表明,该酶的最适温度为45℃,最适pH值为7.5.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟延发	四川大学生命科学学院	53	262	8.0	12.0
2	方春玉		60	350	10.0	16.0
3	邓静		92	499	11.0	17.0
4	赵兴秀		53	169	7.0	9.0
5	何义国		27	75	5.0	7.0