花生酱中微量金属元素及其营养成分分析

• 作者: 黄俊生
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 花生酱 石墨消解 FAAS法 微量元素 营养成分
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 97-98,106
• 分类号: TS264.29
• 字数: 1463字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.09.026

摘要

采用火焰原子吸收法(FAAS)测定了花生酱中的钙、铜、铁、锌四种对人体有益的微量元素,并对其中的水分、脂肪、总糖、蛋白质、氯化钠等营养成分进行了测定.该测定方法简单易行,方便快捷,结果可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄俊生	韩山师范学院化学系	107	435	9.0	16.0