传统保健酒中药浸提工艺的研究

• 作者: 宁准梅 王勤 黄玮岚
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 保健酒 浸提 总皂苷 单宁
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 81-83
• 分类号: TS262.91:TS261.4
• 字数: 2782字
• 语种: 中文

摘要

采用正交实验设计,以总皂苷和单宁为指标,研究了传统保健酒生产过程中药材的最佳浸提工艺条件.结果表明,基酒酒精度60%vol、浸提温度30℃、浸提时间72 h、每24 h循环5次为最佳浸提工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁准梅	冠生园(集团)有限公司技术中心	4	23	3.0	4.0
2	王勤	冠生园(集团)有限公司技术中心	6	23	3.0	4.0
3	黄玮岚		2	17	2.0	2.0