花生油加工和相关技术研究进展及展望

• 作者: 唐小俊 张名位 张瑞芬 张雁 邓媛元 魏振承
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 花生油 加工 技术 进展
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 118-122
• 分类号: TS224
• 字数: 5505字
• 语种: 中文

摘要

综述了近年来我国在花生油传统加工工艺提升、花生油加工新技术、花生油黄曲霉毒素控制技术、花生油掺假鉴定技术和油脂抗氧化技术研究等方面取得的研究进展,提出了花生油加工技术的发展方向并展望了加工新技术的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张瑞芬		45	777	17.0	26.0
2	张名位	广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	109	2102	27.0	41.0
3	魏振承	广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	93	1355	22.0	32.0
4	张雁	广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	91	1142	20.0	29.0
5	唐小俊	广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	46	500	14.0	20.0
6	邓媛元	广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	17	133	7.0	11.0