麦麸酶解产物与维生素C抗氧化对比分析

• 作者: 周红锋 李岩 焦霞 陈德泉
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 麦麸酶解产物 糖尿病大鼠 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 28-31
• 分类号: TS210.1
• 字数: 2912字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2012.03.007

摘要

为进一步考察麦麸酶解产物(EHWB)抗氧化能力,采用麦麸酶解产物与维生素C喂养糖尿病大鼠,对比血清及肝脏中总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和黄嘌呤氧化酶(XOD)活性以及丙二醛(MDA)含量,综合了解麦麸酶解产物(EHWB)抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李岩		35	87	4.0	8.0
2	焦霞		3	10	2.0	3.0
3	周红锋		6	5	1.0	2.0
4	陈德泉		11	12	3.0	3.0