葡萄籽油的研究进展

• 作者: 张军翔 张宏丽 马海军
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽油 生理功能 提取工艺 开发应用
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 3915字
• 语种: 中文

摘要

葡萄籽油营养丰富,具有很高的营养和保健价值.文章概述了近年来对葡萄籽油的理化特性、生理功能、提取工艺以及葡萄籽油产品的开发现状,并对我国今后葡萄籽油市场进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张军翔	宁夏大学农学院	77	562	13.0	20.0
2	马海军	宁夏大学农学院	9	106	6.0	9.0
3	张宏丽	宁夏大学农学院	2	21	2.0	2.0